خبز تشاباتا رول (أو تشاباتا استيك) 🇮🇹 Ciabatta Stick

خبز تشاباتا رول (أو تشاباتا استيك) 🇮🇹 Ciabatta Stick
الخطوات
- 1
اخلطي الماء مع الخميرة الفورية حتى تذوب.
- 2
أضيفي الدقيق والملح وامزجي جيدًا، ثم أضيفي زيت الزيتون وامزجي حتى تتجانس العجينة.
- 3
غطي العجينة واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- 4
مدي العجينة واطويها مرتين، كل 15 دقيقة.
- 5
اتركيها ترتاح 30 دقيقة، ثم اطويها من جميع الجوانب الأربعة واتركيها 60-75 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- 6
رشّي الدقيق على سطح العمل، وافردي العجينة بسماكة 2.5-3سم.
- 7
رشّي الدقيق على سطح العجينة، وقطعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام ملعقة مسطحة.
- 8
لفّي كل شريحة برفق وضعيها في صينية مرشوشة بالدقيق مع ترك مسافة بينها.
- 9
غطّيها واتركيها ترتاح 30 دقيقة.
- 10
اخبزيها في فرن ساخن جدًا (240-250 درجة) لمدة 18-20 دقيقة، أو في فرن شمسي حراري على 220 درجة لمدة 25 دقيقة مع صينية ماء ساخن أسفلها.
- 11
اتركي الخبز ليبرد تمامًا قبل التقطيع والتقديم.
- 12
بصحتکم و العافیه...
النصائح
استخدمي ملعقة مسطحة لتحريك العجين وتشكيله. يمكن إضافة زيتون مفروم أو مكونات أخرى حسب الرغبة في بداية العجن.
استخدم دقيق خبز قوي. ابدأ بأقل كمية من الماء في الوصفة. إذا كانت العجينة قاسية جدًا، أضف الماء تدريجيًا. بلل يديك عند فرد العجينة وطيها. غطِّ وعاء العجين. اترك العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة. تأكد من وضع صينية إضافية في الفرن. عند وضع العجينة في الفرن، اسكب الماء المغلي في الصينية الإضافية حتى يُخبز الخبز بالبخار
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها

























التعليقات (3)