A tojások fehérjét kemény habár verjük hozzáadjuk a porcukrot beletesszük az őrölt vaníliát a mandula aromát és jól összekeverjük, majd bele kanalazzuk a pisztácia krémet.

A pisztáciából pár evőkanálnyit félreteszünk a hempergetéshez. A többit beletesszük a krémbe. Hozzáadjuk a darált mandulát, darált kekszet és alaposan összegyúrjuk, diónyi kis gombócokat formázzunk és meghempergetjük a darált pisztáciában.