Bolo de cenoura com nozes

Name: Bolo de cenoura com nozes
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 400 g cenoura ralada bem fininho; 200 g açúcar mascavo; 3 ovos grandes; 200 ml óleo vegetal; 250 g farinha de trigo; 50 g nozes picadas; 50 g damascos secos picados; 2 colheres de chá canela em pó; 1 colher de sopa fermento em pó

Luciano @luciano

Maringá, PR

Provei um bolo de cenoura muito gostoso na Carlos Bakery e tentei fazer uma receita para ficar parecido. Ficou ainda faltando a cobertura de queijo que não consegui acertar a receita ainda, mas assim que ser certo eu coloco aqui também.

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Bolo de cenoura com nozes

Guardado

Ingredientes

400 gcenoura ralada bem fininho
200 gaçúcar mascavo
3ovos grandes
200 mlóleo vegetal
250 gfarinha de trigo
50 gnozes picadas
50 gdamascos secos picados
2 colheres de chácanela em pó
1 colher de sopafermento em pó

Guardado

Passos

1

Comece picando grosseiramente as nozes e os damascos
2

Rale a cenoura, eu gosto ralada bem fino pare ser perceptível na massa, porém não muito.
3

Numa batedeira bata bastante os ovos com o açúcar, até formar um creme quase espumoso.
4

Com a batedeira sempre ligada acrescente aos poucos o óleo e deixe bate até misturar bem.
5

Adicione agora a farinha, a canela em pó e o fermento e misture bem.
6

Coloque a cenoura ralada, as nozes e os damascos. Misture para incorporar bem.
7

Unte e enfarinhe uma assadeira média e distribua a massa.
8

Coloque para assar em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que comece a ficar dourado e o palito sair limpo da massa quando testar.