Paella Valenciana
Esta receta la hemos preparado varias generaciones. Es la típica paella valenciana. Pollo , conejo, judías verdes ( rogeta y/o ferradura) y garrofon fresco. Después ya podemos hacer variantes...con caracoles, alcachofas...
https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com
Paella Valenciana
Esta receta la hemos preparado varias generaciones. Es la típica paella valenciana. Pollo , conejo, judías verdes ( rogeta y/o ferradura) y garrofon fresco. Después ya podemos hacer variantes...con caracoles, alcachofas...
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Paso a paso
- 1
El pollo y conejo tiene que estar troceado. Ponemos aceite en la paella y sofreímos la carne hasta que esté bien dorada. Salar
- 2
Apartamos la carne a los lados y ponemos las judías verdes al centro
- 3
Removemos hasta que estén doraditas y añadir el garrafón.
- 4
Ponemos el ajo picado, el tomate natural y el pimentón y removemos. Añadimos agua hasta las asas
- 5
Dejamos hervir 30 minutos. Ponemos 10 minutos una ramita de romero.Se reduce el caldo y antes de poner el arroz, volver a añadir Agua, azafrán y probar de sal
- 6
Ponemos el arroz en caballon hasta las asas, cuando esté caliente el caldo. Removemos para esparcir el arroz y jugamos con la potencia del fuego. Hasta que hayan pasado 18 minutos.
- 7
Dejamos reposar unos minutos y a comer!!!
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Mª José (tAstantelmón) -
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