PEMPEK DOS bumbu ebi

Name: PEMPEK DOS bumbu ebi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram Tepung tapioka; 125 gram Tepung terigu; 250 ml Air; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 3 siung Bawang putih, haluskan; 3 sdm Ebi sangrai, haluskan; 2 butir Telur; Bahan Kuah Cuko :; 225 gram Gula merah; 25 gram Gula pasir; 500 ml air; 2 sdm Asam jawa, larutkan dg 100 ml air panas; Bumbu halus kuah cuko :; 8 siung Bawang putih; 5 buah Cabe merah keriting; 10 buah Cabe rawit merah; 2 sdm Ebi sangrai; 1 sdt Garam

dapurVY @dapurVY

Jakarta

Lg beberes foto lama jaman ngeblog dulu ternyata ada banyak yg blm tayang, lumayanlah bt nambah koleksi resep. Jika dulu pernah posting pempek dos nasi (https://cookpad.wasmer.app/id/resep/240033-pempek-dos-nasi-yang-gurih-dan-kriuk?rq=pempek&ref=recipe) maka kali ini jika mau pempek yg enak tp irit di kantong ya bikin aja pempek tanpa ikan ini, rasanya nggak jauh beda sama yg aslinya. Karena saya kurang suka yg isi telur jd cuma bikin yg model lenjer, malah jd cepet bikinnya karena nggak ribet.

Lebih banyak

PEMPEK DOS bumbu ebi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

250 gramTepung tapioka
125 gramTepung terigu
250 mlAir
2 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
3 siungBawang putih, haluskan
3 sdmEbi sangrai, haluskan
2 butirTelur
Bahan Kuah Cuko :
225 gramGula merah
25 gramGula pasir
500 mlair
2 sdmAsam jawa, larutkan dg 100 ml air panas
Bumbu halus kuah cuko :
8 siungBawang putih
5 buahCabe merah keriting
10 buahCabe rawit merah
2 sdmEbi sangrai
1 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan ebi halus. Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api dan biarkan hangat.
2

Pindahkan adonan terigu ke mangkuk besar, tambah telur 1/1 sambil diuleni. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (tidak lengket di tangan).
3

Bentuk adonan menjadi lenjer. Masukkan ke air mendidih dan rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng.
4

Kuah cuko : Masak semua bahan dan bumbu sampai mendidih dan gula larut sambil sesekali diaduk, test rasa. Matikan api, saring. Sajikan pempek goreng dengan kuah cuko dan pelengkapnya seperti irisan timun.