Mandai Tiwadak + Cara Kupas (Fermentasi Kulit Cempedak Khas Kalimantan)
Olahan kulit dalam cempedak lagii💃 Nyontek yutub Muhammad Rudiansyah yg urang Banua asli.
Mandai ini kuliner khas bgt dr tanah Borneo. Gunanya dibikin mandai salah satunya biar awet, bahkan katanya bisa disimpan sampai setaun lo tergantung sbrapa banyak kita ngasih garamnya pas bikin 😱 Setelah mandai jadi, baru deh dicuci lalu diolah lg menjadi berbagai macam masakan sesuai selera.
Ohiya, yg sy olah ini cempedak muda/kecil yaa, kata yg jual emng khusus disayur. Tp sy diemin dulu sampai masak dan wangi bgt 😍 Cara kupas dan olahnya sama aja antara cempedak muda dan tua 😄 Tp yg tua kyknya lebih 'bersarang' gitu sih teksturnya, cmiiw hihi.
-
#clovercookinglover #cookpadersjawabali #cookpadcommunity #cookpadcommunity_surabaya
Mandai Tiwadak + Cara Kupas (Fermentasi Kulit Cempedak Khas Kalimantan)
Olahan kulit dalam cempedak lagii💃 Nyontek yutub Muhammad Rudiansyah yg urang Banua asli.
Mandai ini kuliner khas bgt dr tanah Borneo. Gunanya dibikin mandai salah satunya biar awet, bahkan katanya bisa disimpan sampai setaun lo tergantung sbrapa banyak kita ngasih garamnya pas bikin 😱 Setelah mandai jadi, baru deh dicuci lalu diolah lg menjadi berbagai macam masakan sesuai selera.
Ohiya, yg sy olah ini cempedak muda/kecil yaa, kata yg jual emng khusus disayur. Tp sy diemin dulu sampai masak dan wangi bgt 😍 Cara kupas dan olahnya sama aja antara cempedak muda dan tua 😄 Tp yg tua kyknya lebih 'bersarang' gitu sih teksturnya, cmiiw hihi.
-
#clovercookinglover #cookpadersjawabali #cookpadcommunity #cookpadcommunity_surabaya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri tangan dan pisau dengan minyak goreng agar tidak lengket kena getahnya. Lalu kupas kulit hijaunya tipis2.
- 2
Belah tengah memanjang lalu buka cempedaknya, sisihkan buahnya. Sy ambil setengah buah saja. Cuci bersih.
- 3
Potong besar2 kulit cempedak, taburi garam dan ratakan.
- 4
Masukkan ke toples, lalu tambahkan air putih sampai menutupi semua kulit cempedak.
(foto ki: bikinan pertama - cempedak muda,
foto ka: bikinan kedua - cempedak muda yg sudah masak)
- 5
Tutup toples rapat2, simpan sampai 1 minggu, baru siap diolah ke berbagai macam masakan 😄
Sebelum diolah kembali, cuci bersih terlebih dulu supaya tidak terlalu asin, lalu potong2 sesuai kebutuhan.
(foto ki: bikinan pertama - cempedak muda, br disimpan,
foto ka: bikinan kedua - cempedak muda yg sudah masak, sudah disimpan bbrpa hari)
- 6
Salah satu olahan mandai. Nyamannyaa 😋👉 Kulit Cempedak/Tiwadak (Mandai) Goreng Krispi https://cookpad.wasmer.app/id/resep/6032113
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar