في إناء نحط البيض يكون با درجة الحرارة الغرفة وبواسطة الخلاط اليدوي نضربهم مع السكر حتى يتضاعف الحجم ويولي لونو مائل إلى أبيض بعدها نضيف الفرينة (طحين) مغربلة تدريجيا مع الخمارة

ثم ندير ها في صينية بها ورق الزبدة وندخلها في الفرن مسن من قبل لمدة 7د إلى 10 دقيقة

هذه الكمية لبسكوي واحد