باييلا إسبانية Paella

Name: باييلا إسبانية Paella
Yield: ٣
Cuisine: أردنية
Ingredients: 200 غم روبيان حجم كبير غير مقشور; 100 غم بلح البحر طازج; 200 غم كلماري مقطع مربعات; 200 غم روبيان مقشر; كوب و نصف رز حبة طويلة; 0.5 بصلة مفرومة ناعم; 2 فص ثوم; 0.5 حبة فلفل حلو اخضر مفروم ناعم; 1/2 كوب عصير طماطم; 3 كوب مرق سمك (الطريقة في وصفاتي) او حسب حاجة الرز; 3 ملعقة زيت زيتون; 2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة; 1 ملعقة صغيرة كركم; ملح حسب الحاجة

بوملي @Bomali

أكلة طيبة جداً و بتستاهل الوقت و الجهد. هالوصفة بتتقدم بنفس الوعاءاللي انطبخت فيه، فافضل نطبخ بطنجرة واسعة او مقلاة عميقة ( مع غطاء) لحتى يطلع شكلها مرتب وقت التقديم. اذا ما توفر بنتبع نفس الطريقة و قبل السكب بنشيل الروبيان (القريدس) و بلح البحر على جنب و بنرتبهم مرة تانية فوق الرز بعد ما نسكبه بالجاط.

اقرأ المزيد...

باييلا إسبانية Paella

تم الحفظ

المكوّنات

200 غمروبيان حجم كبير غير مقشور
100 غمبلح البحر طازج
200 غمكلماري مقطع مربعات
200 غمروبيان مقشر
كوب و نصفرز حبة طويلة
السوفريتو (تقلية المطيبات)
0.5بصلة مفرومة ناعم
2 فصثوم
0.5 حبةفلفل حلو اخضر مفروم ناعم
1/2 كوبعصير طماطم
3 كوبمرق سمك (الطريقة في وصفاتي) او حسب حاجة الرز
3 ملعقةزيت زيتون
2 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرةكركم
ملح حسب الحاجة

تم الحفظ

الخطوات

1

بنقلي البصل و الثوم مع الزيت حتى يصبح ذهبي، بمزيد الفلفل الأخضر و الكلماري و الروبيان (القريدس) المقشر و نقلب لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.
2

بنضيف البابريكا و الكركم و بنقلب 3 دقائق كمان، بعدين بنضيف عصير الطماطم و بنقلب كمان حتى الطماطم تسخن مع باقي المكونات (ممكن نضيف ملعقة معجون طماطم). بنضيف الأرز المنقوع و بنقلبه مع الخلطة و بعدين بننزل بمرق السمك السخن كمية مناسبة للأرز (الرز اللي استعملته بدو كاسة و نص ماء لكل كاسة رز)
3

بنغطي الرز و بنخفف الغاز و نتركه يستوي ١/٢ المدة، بعدين بنفتح عليكو بنضيف بلح البحر و الروبيان (القريدس) بشكل مرتب على الوجه و بنغطي لحتى يستوي. يقدم مع عصرة ليمون و مخللات و "اليولي" اللي هو عبارة عن ملعقتين مايونيز و نصف ملعقة بودرة ثوم و نقطة حامض و رشة اَي أعشاب جافةمتوفرة)