Tip 1: Las Harinas. Se pueden reemplazar por 5 cdas de premezcla universal sin tacc. Yo hago mis propias mezclas, porque cada receta tiene un requerimiento distinto. Las recetas de repostería se pueden adaptar reemplazando la harina de trigo por igual cantidad de mezcla sin gluten. En el caso de los bizcochos y similares, a mi me gusta mezclar harina de arroz y de mandioca. La mandioca me da mejor resultado que la maicena, se desmiga menos.

NOTA:Vamos a hacer la receta sin horno solo para asegurarnos que no se contamine con otra preparación. Pero se puede hacer en el horno tranquilamente. Bueno, ahora sí, largamos!

Preparamos y precalentamos el "horno": ponemos a fuego bien bajito una cacerola de fondo grueso en la que introducimos la rejilla de tortas. Tapamos.

En el centro, agregamos el aceite y la leche vegetal y mezclamos. Va a quedarte una preparación espesa como la que ves en la segunda foto. Por último, incorporamos las nueces y volvemos a mezclar.

Rociamos el moldecito con spray vegetal y vertemos la mezcla de forma pareja. Ponemos el molde con la preparación sobre la rejilla de la olla precalentada y tapamos. Cocinamos a fuego mínimo SIN destapar durante 15 min. Pasado ese tiempo destapamos, hacemos la prueba del palillo y si sale seco ya está. Apagamos el fuego y retiramos el molde con cuidado para no quemarnos.

Dejamos entibiar y desmoldamos. Ahí te lo muestro cortado para que veas lo lindo que queda!