Bocadillo de verduras

Name: Bocadillo de verduras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Barra pan; Alioli; 1/2 Berenjena; 1/2 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde; Queso curado; 2 Cucharadas aceite de oliva; Sal

Veronica @vero_delicious

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Bocadillo de verduras

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Veronica @vero_delicious

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Ingredientes

2 raciones

Barrapan
Alioli
1/2Berenjena
1/2Pimiento rojo
1Pimiento verde
Queso curado
2 Cucharadasaceite de oliva
Sal

Paso a paso

1

Tostamos el pan y lo abrimos por la mitad
2

Untamos por las dos caras de dentro el alioli (yo en este caso le puse alioli de patata, pero se le puede poner alioli normal, mayonesa o mostaza)
3

Lavamos las verduras y las secamos con papel de cocina. Los pimientos les quitamos las semillas y los cortamos a trozos y la berenjena en láminas. Salamos todas las verduras
4

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y hacemos los pimientos a fuego lento hasta que estén tiernos. Una vez hechos hacemos la berenjena hasta que esté blandita también
5

Cuando las verduras ya están hechas montaremos el bocadillo, primero pondremos unas lonchas de la berenjena, luego unos trozos de pimiento rojo y seguido el pimiento verde
6

Por último cortaremos unos triángulos del queso y los pondremos encima de los pimientos (yo esta vez hice un bocadillo con queso curado y el otro le puse unas lonchas de queso havarti, el queso havarti queda más fundido y el curado no se funde tanto pero le da más sabor a queso, así que eso lo dejo a vuestro gusto)
7

Cerramos el bocadillo y lo ponemos en una sartén o sandwichera para que se caliente todo. Ir presionandolo para que el queso se funda y quede todo más pegadito. Servir caliente