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Churros
🤘😎 Bea Ruegsegger @bea_cook_2020
Es correcta la cantidad de líquido??
1 litro 400 para 1 kilo de harina??
Yo hago pan con 1 kilo de harina y 600 cc de agua.
1 litro 400 para 1 kilo de harina??
Yo hago pan con 1 kilo de harina y 600 cc de agua.
Agustina @gusmontiel
Es correcto: vos cuando haces un pan buscás formar una masa lisa que puedas manejar en frío. En cambio, con los churros buscás (en una primera instancia) un engrudo caliente: a medida que vas revolviendo en la olla con el fuego los ingredientes se integran, después lo pasas a la mesada y haces el trabajo pesado. Muy importante no utilizar harina extra a la hora de amasar y amasar en caliente, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de manipular la masa, si tenés una amasadora ¡mil veces mejor!
(editado)
Agustina @gusmontiel
La proporción siempre es por kilo de harina, 1,4 L de líquido: si querés usar solamente agua podés, aunque yo no lo prefiero ya que el resultado final es un churro "duro", mientras que si lo mezclás con leche es mucho más blando (y más rico).
Y podés hacer menos cantidad, yo inicialmente para que me salgan sólo 2 docenas hacía 500 gr de harina y 350 ml de leche+350 ml de agua (un total de 700 ml) de líquido.
Y podés hacer menos cantidad, yo inicialmente para que me salgan sólo 2 docenas hacía 500 gr de harina y 350 ml de leche+350 ml de agua (un total de 700 ml) de líquido.
