Pedas

cendawan shiitake segar -buang akar, dihiris kecil • lada benggala merah - dihiris • lada benggala hijau -dihiris • cili padi merah- dihiris serong • daun bawang bahagian putih- hiris 1/2” • bawang putih -dicincang halus • minyak masak • kicap masin • kicap pekat • cukup rasa • daun bawang hiris-hiasan • bijan putih-hiasan •

cendawan tiram - bilas air • sotong- bersihkan • cili padi (ikut tahap pedas disukai)- tumbuk • kunyit hidup- ketuk • serai - dititik • daun kunyit -disiat (pilihan) • santan • asam gelugur • air- sesuaikan • serbuk kunyit • Garam • gula •

enoki- buang akar, bilas sekali • bijan putih • daun bawang - cincang • minyak masak • sos korea- ganti gochujang • kicap masin • gula • bawang putih - cincang • air

pucuk paku (dipotong) • white crab mushroom (dipotong) • bawang besar (dikisar) • bawang putih (dikisar) • cili padi / cili api (dikisar) • serbuk kunyit • serai (diketuk) • air (untuk kuah) • santan • garam • serbuk perasa

ayam thigh • serbuk kari • cili serbuk • Sesedap rasa • Minyak

ayam • bawang besar • bawang putih • halia • belacan • serai (diketuk) • cili kisar • serbuk kunyit • air (untuk kuah) • asam jawa • santan • rebung (siap rebus) •

Ayam bahagian manapun boleh • Tepung goreng • Minyak masak • bawang putih (dicincang) • cili giling • madu • lada hitam hancur • bijan • Gula • Perasa

udang • bawang merah besar • bawang putih • cili hijau • cili padi hijau • kunyit segar / 1/2 sudu teh serbuk kunyit • serai (diketuk) • asam gelugor • garam (sesuai rasa) • gula • perasa • daun limau purut (dibuang urat tengah, dikeronyok)

- Daging Tetel • - Cili Kering • - Bawang Putih • - Bawang Merah • - Bawang Besar • - Serbuk Lada Hitam • - camca serbuk jinten putih • - Serbuk Jintan Manis • - Halia • - Kunyit • - Lengkuas • - Belacan •

cendawan kukur • terung pendek • bahagian kubis saiz kecil • carrot • cili merah / hijau (dihiris) • santan (dari 1/2 biji kelapa parut) / 200 ml santan Kara • garam (sesuai rasa) • gula (sesuai rasa) • perasa • air • bawang merah saiz sederhana • lengkuas •

ikan cencaru (dibelah belakang) • garam • serbuk kunyit • pes asam jawa • pes cili kering kisar • gula (sesuai rasa) • garam (sesuai rasa) • serbuk perasa • minyak masak • bawang merah besar • halia • lengkuas •

udang • serai (diketuk/ dihiris) • bawang merah besar (dihiris) • bawang putih (diketuk) • cili padi bertangkai (dibiar sebiji-sebiji) • garam (sesuai rasa) • serbuk perasa • tomato (didadu halus) • bawang merah (didadu halus) • cili padi Thai (dihiris halus) • limau kasturi (ambil perahan, sesuai rasa)

tauhu (potong 4) • Minyak • bawang merah • bawang putih • cili kisar • sos cili • air asam jawa • belacan • garam • gula • terung pipit

Bahan Utama • tauhu - digoreng garing- ketepikan • Sayur tauge - dicelur dgn air mendidih- ketepikan • Timun- potong kecil-kecil • Bahan A- sambalnya • cili boh • cili padi + 7 bawang putih- tumbuk halus • kicap manis • kacang kisar • gula perang • air perahan limau kasturi + 1 sudu besar asam jawa Xtra • cuka •

tauhu dipotong kecil dan digoreng • tempe dipotong kecil dan digoreng • urat kacang panjang dihiris serong • lobak merah di potong kecil • kecil sohun direndam air hingga lembut • fucuk tauhu direndam air hingga lembut • jeput ikan bilis direndam air • bawang putih dimayang nipis • bawang merah besar dimayang • cili padi dihiris akk suka pedas - boleh kurang kalau xsuka pedas

tauhu putih empat segi • tempe • terung pendek (dipotong serong) • kentang • garam (untuk dilumur) • serbuk kunyit (untuk dilumur) • carrot • urat kacang panjang • serai (diketuk) • pes asam Jawa Adabi • asam gelugor • cili hijau •

Telur • Tauhu lembut • Kecil Pes Sambal Maggi • Daun bawang • Bijan putih • Minyak masak • Daun bawang-hiasan • Bijan putih- hiasan

tauhu telur- hiris bulat • tepung jagung-salut tauhu • dada ayam- hiris kecil • bawang besar saiz sederhana besar • cili merah/cili padi • bawang putih • sos tiram • tepung jagung + 1/2 cawan air • garam • gula

Bahan Utama: • Tauhu Putih (potong dadu kecil) • Bahan Lain: • Sotong Segar (cuci bersih,toskan.Potong bulat) • Minyak Masak • Daun Pandan (disimpul) • Serai (diketuk) • Bawang Merah • Bawang Putih • Cili Merah • Cili Padi • Halia •

bj petola • Suhun - rendam • Tauhu kering (pucuk) - rendam • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • bj cili merah - kisar • ikan bilis - kisar • Minyak • air • Garam • Sesedap rasa

tofu telur • tepung jagung • sayur pak choy • cili (cili hijau besar + cili padi hijau) • bawang putih • sos tiram • kicap • garam • gula

telur • mushroom enoki • kentang (potong dadu) • bawang merah (hiris halus) • cili kisar • Garam • daun sup (hiris) • Minyak masak • air

roti hot dog (saya guna roti sourdough) • sosej daging • Yellow Mustard • Mayonnaise • bawang Holland - cincang kasar • sos tomato • air • garam • minyak untuk menumis

tepung roti • tepung wholemeal • gula caster • garam • air • sourdough starter • telur • butter - cair • egg wash • butter - untuk di sapu pada bun selepas dibakar • Bijan hitam

Bawang besar dihiris bulat • ikan bilis • Petai • Tempoyak • cili kampung atau cili merah* • lada besar*

macaroni • daging cincang • bawang putih - hiris • bj bawang Holland - hiris • daun bay • Sos tiram • Sos cili • Sos tomato • cili kisar • Oregano • Thyme • Basil •

cili padi • bawang besar • tomato • Gula • Garam • Minyak

mangga muda (pelam telur) • garam • air • gula pasir • gula Melaka • cili kisar • cuka • garam • pes asam jawa

besen buah mempelam muda • garam kasar (untuk rendaman) • kapur masakan (untuk rendaman) • gula kabung / gula melaka • gula putih • garam • pes asam jawa Adabi • cuka • cili kering kisar • air