Cili api

besen bayam brazil • santan pekat • serai* • asam keping* • cili padi • kunyit hidup / kunyit serbuk • ikan keli salai* • ajinomoto • garam • Daun kunyit

cili padi* • bawang besar * • bawang putih* • kunyit hidup* • serai dititik • kecil santan • asam keping • daun kunyit • bahan perasa • garam • udang saiz XXL

pucuk ubi (rebus dulu sehingga lembut) • udang kering* • bawang kecil* • bawang putih* • serai titik • cili padi..nak pedas letak lebih • daun kunyit • kecil santan • garam • serbuk pati ikan bilis • serbuk perasa

pisang muda • ikan masin belukang • santan pekat • serai + diketuk • asam gelugor • daun kunyit • cili api ** • kunyit hidup ** • belacan (jika suka) ** • garam • gula untuk sesuaikan rasa • ajinomoto

Udang (saiz besar) - cuci bersih,toskan • Santan Pekat Segera • Air Tapis • Cili Padi • Kunyit Hidup • Asam Gelugur • teh Garam Himalaya

daging salai- bilas sekali • air • santan • serai-ketuk • ” kunyit hidup- tumbuk • serbuk kunyit • cili padi- tumbuk • asam gelugur • daun kunyit- hiris halus • daun salam • daun limau purut • gula •

telur itik • bj terung telunjuk • bj belimbing buluh • cili padi • kunyit hidup • asam keping • Sesedap rasa • garam • santan • daun kunyit - hiris halus • daun pandan • serai - ketuk

cili padi hijau • bawang besar • bawang putih • halia • lengkuas • serai • ayam-dipotong kecil • serbuk kunyit • asam gelugur • gula nisan • garam atau secukup rasa • santan kotak •

kulit rambai • tempe - potong kecil • sotong • bj cili padi - tumbuk • kunyit hidup - tumbuk • serai - ketuk • santan • daun kunyit • halai daun salam • Garam • Sesedap rasa • Air

ikan patin (apa-apa ikan pun boleh) • serai - diketuk • kunyit hidup ** • cili api ** • santan (200ml) • air panas • asam gelugor • daun kunyit - dicarik • garam atau secukupnya • penyedap rasa • gula untuk sesuaikan rasa jika perlu

Cili padi • kunyit (besar) • garam • air

bawang besar • bawang putih • tomato • belacan • lada besar merah dan hijau • cili api merah dan hijau (ikut tahap kepedasan) • minyak masak • air • asam keping • Garam, gula dan Ajinomoto

Ikan mudok • (dibelah 4) Terung bulat • Cili padi • Kunyit hidup • Bawang merah • (dititik) Serai • Beras • Santan • Air • Garam • Gula

ikan bilis • bj bawang besar - hiris • bj cili merah - potong kecil • bj cili padi • gula • Sesedap rasa • Minyak

lada besar merah • cili api • kunyit hidup • serai (ketuk) • ayam (potong) • kentang (kupas kulit & potong) • Air • asam keping • santan 200ml • Garam kasar dan ajinomoto

lala (bersihkan) • bawang besar* • cili padi* • kunyit hidup* • cwn air* • asam gelugur • serai (ketuk) • cwn air • cwn santan pekat • garam

ayam • terung pendek • serai (diketuk) • asam gelugor • daun limau purut • santan Kara (kepekatan kuah ikut selera) • garam (sesuaikan rasa) • gula (sesuaikan rasa) • perasa (optional) • bawang merah besar saiz sederhana • bawang putih • lengkuas •

Daging Salai + Pes Cili Padi • Air Tapis • Serai (diketuk) • Asam Gelugur • Santan Pekat Segera • Air Tapis • Kacang Buncis Muda • Garam Himalaya

daging salai • bawang merah besar • kunyit segar • bawang putih • cili padi • cili merah/hijau • serai (diketuk) • asam gelugor • x 2) santan Kara • air (kepekatan ikut citarasa masing-masing) • daun kunyit (disimpul) • daun limau purut •

ayam (potong) • Garam, gula, ajinomoto dan serbuk kunyit • minyak masak • cili api merah & hijau • lada besar merah • bawang besar • bawang putih • asam keping • air

pisang berangan • santan pekat (atau secukupnya) • serai • asam keping • garam • kunyit - dicarik • air • bawang kecil • bawang putih • cili api • cili merah • ikan bilis •

Bahan Utama: • besar Sardin Mackerel • Bahan Tumbuk: • Cili Padi • Kunyit Hidup • Bahan Lain: • Serai (diketuk) • Asam Gelugur • Santan (200 ml) • Air Tapis • Gula Perang • teh Garam Himalaya / Garam Pink

ayam - potong kecil • bawang putih - kisar • bj cili padi - kisar • bj bawang besar - kisar • serai - ketuk • bj belimbing buluh - belah 2 • paste halia • garam • sesedap rasa • serbuk kunyit • gula • minyak

ikan merah (siang dan basuh bersih) • cili api kampung • kunyit hidup • Garam, garam kasar dan ajinomoto • serbuk kunyit • minyak masak • Air • serai (ketuk) • santan 200ml • asam keping • daun kunyit (hiris halus)

angsa • Air • asam keping • Garam kasar & Ajinomoto • cili api • serai • kunyit hidup • santan 200ml

ayam - potong kecil • bawang putih - hiris • halia - hiris • bj bawang besar - hiris • bj cili padi • minyak • kicap • garam • serbuk kunyit • cuka

ayam • besar air • serbuk kunyit • bawang besar (hiris) • asam keping • cili padi (hiris bahagian tengah) • cili merah (potong) • garam • santan (200ml)

Ikan siakap • bj bawang besar - kisar • bawang putih - kisar • bj cili padi - kisar • garam • sesedap rasa • serbuk kunyit • serai • daun limau purut • petai • santan • minyak •

kecil sardin • bawang putih - hiris • halia • bj bawang besar - hiris • bj cili merah - hiris • bj cili padi - belah dua • bj tomato - belah 4 • sesedap rasa • Kicap manis • minyak • bj limau kasturi