ikan kerisi • serbuk kunyit • garam gunung • pisang/daun kunyit untuk balut semasa bakar • sayur sawi masak bening • kari terung tanpa santan • peria (rebus @ ulam mentah)
daging • kicap manis jalen • kicap pekat jalen • cili kisar • paste asam jawa • Garam • Sesedap rasa • Gula perang • Minyak • bawang merah goreng • bawang putih goreng
telur rebus- kupas kulit, buat kelar • rempah kurma- bancuh dengan sedikit air • santan • Air • kentang-potong baji • lobak merah- potong memanjang • cili hijau /merah • tomato- belah 2 • lawang • kulit kayu manis • bunga cengkih • buah pelaga •
kecil kerisik • Minyak masak • gula kabung(dihancurkan) • Garam • Bunga cengkih • Bunga lawang • Buah pelaga • kecil Kulit kayu manis • Serbuk jintan putih • Serbuk jintan manis • Serbuk ketumbar • (dipotong melintang urat) Daging kerbau •
Kepala ikan merah • bawang putih - hiris • bj bawang besar - hiris • halia - hiris • bj cili padi - ketuk • Kulit kayu manis • Lawang • lada hitam - kisar • bawang putih - kisar • bj bawang besar - kisar • Garam • Sesedap rasa •
Bahan Utama: • Ayam (cuci bersih,toskan) • Garam Himalaya • Bahan Kisar: • Bawang Merah • Bawang Besar Kuning (Kecil) • Bawang Putih • Halia • Bahan Rempah 4 sekawan: • Kulit Kayu Manis • Buah Pelaga • Bunga Cengkih •