Tempoyak

kunyit* • lada merah* • cili padi* nak pedas letak lebih • tempoyak* • asam keping • Garam/bahan perasa (agak2) • daun kesum (daun saja) • bunga kantan (leraikan daunnya) • ikan patin sederhana

bj cili merah • belacan bakar • tempoyak • bj belimbing buluh • garam • sesedap rasa • gula perang

bawang merah • halia • bawang putih • kunyit • cili kering kisar • tempoyak • gula (sesuaikan) • garam (sesuaikan) • perasa • air (sesuaikan) • minyak masak (sesuaikan) • pes asam Jawa (jika perlu)

cili api kampung (ikut tahap kepedasan) • Air • membukit tempoyak • ikan baung ekor merah (lebih kurang 2kg. Siang & basuh bersih) • serbuk kunyit • asam keping • belimbing buluh • daun kunyit • Garam & Ajinomoto

ikan bawal emas (dipotong) • timun hijau / timun tua • daun kesum • garam (sesuaikan rasa) • gula/perasa (optional) • bawang merah • membukit tempoyak masam + tempoyak manis • kunyit segar • cili padi

Ikan Siakap (cuci bersih,toskan) • besar menggunung Tempoyak • Bawang Merah • Bawang Putih • Cili Merah • Cili Padi • Kiub Pati Ayam • Kunyit Hidup • Kacang Bendi Muda (siap dicuci bersih) • Daun Pisang (lap bersih) • Aluminium Foil

ikan patin • bawang merah • kunyit segar • tempoyak manis + tempoyak masam • cili padi • cili merah • daun kesum • garam (sesuai rasa) • gula • perasa

ikan patin (dipotong 3) • cili merah (dikisar) • cili padi hijau (dikisar) • kunyit hidup (dikisar) • timun tua (dihiris) • serai (diketuk) • tempoyak • isi durian • air • garam • serbuk perasa

bawang merah Bombay • bawang putih • cili api • kunyit • tempoyak • ikan patin • serai • kesum • daun pijat • garam • msg • gula kelapa •

cili api • kunyit hidup • tempoyak • air • daun kunyit • asam keping • Garam kasar & Ajinomoto • ayam (potong) • bendi

ikan bilis halus digoreng garing • serai di ketuk • tempoyak • udang basah dibuang kulit • kecil terung pipit • bawang putih • bawang besar • cili padi • ruas kunyit basah

Bahan Untuk Ikan Bakar: • Ikar Selar * (cuci bersih,toskan) • Garam Himalaya • Serbuk Kunyit • Bahan Untuk Sambal Tempoyak Goreng: • Minyak Masak • Daun Pandan * • Bawang Putih • Serai * • Bunga Kantan • besar penuh Ikan Bilis * Kecil (cuci bersih,toskan) • Cili Padi Merah •

pucuk ubi kayu(di hiris) • tempoyak • udang • kecil petai (direbus) • cili padi • kunyit • serai • bawang merah • santan

cili besar • cili akar merah dan hijau • bawang putih • bawang besar • tempoyak • gula • garam • petai • ikan bilis goreng • bawang goreng • air • minyak

cili padi hijau (dikisar) • cili merah besar (dikisar) • serai (diketuk) • ikan bilis • tempoyak • air • garam • minyak masak (untuk menumis)

Bahan Utama: • Peria * • besar menggunung Tempoyak * • Bahan Kisar Kasar: • besar Ikan Bilis (cuci bersih,rendam hingga lembut,toskan) • Bahan Kisar Halus: • Air Tapis • Cili Merah • Cili Padi • Bawang Merah • Bawang Putih • Bahan Lain: •

ikan patin (2.5kg) • cili padi • kunyit • bunga kantan (tak wajib) • daun kesum • kecil tempoyak • air • garam • asam keping (kalau tempoyak masam,tak perlu letak)

ikan patin(gaul garam kunyit) • cili padi (kisar halus) • bawang putih (kisar halus) • kunyit basah (kisar halus) • bawang merah (hiris biasa) • serai (ketuk) • tempoyak • garam/secukupnya rasa • air • santan pekat kara (optional) • bawang Holland (potong biasa)

udang • petai (dibelah tengah, ambil isi petai) • tempoyak manis • kunyit hidup • cili padi hijau + merah • bawang merah (dihiris) • bawang putih (dihiris) • halia (dihiris) • cili merah + hijau • serai • asam keping • minyak masak •

Daging lembu potong • (dititik) Serai** • Kunyit** • bawang merah** • bawang putih** • halia** • Tempoyak • Santan • asam gelugor • kecil petai • (ditumbuk) Cili padi • Garam gula •

Udang segar saiz XL • Tempoyak • Serai diketuk • Halia * • kecil bawang merah* • bawang putih* • cili besar merah/ hijau dan 12 biji cili padi * • pucuk ubi direbus (pilihan) • daun kunyit dihiris

Udang* dibuang usus dan kulit • cili besar merah • cili padi merah/hijau • kunyit hidup • ikan bilis kisar • tempoyak* • garam • gula • Cukup rasa • Minyak masak untuk menumis

Terung pipit • Tempoyak • petai • Cili padi • bj ulas Bawang besar • Bawang putih • Ikan bilis • serai - ketuk • daun salam • Minyak • sesedap rasa

Udang • Pucuk Ubi • Kunyit • Cili Padi • kecil Santan • Tempoyak

ikan patin - potong beberapa bahagian • tempoyak • sederhana rebung • cili padi • cili besar • besar kunyit hidup • kesum • bunga kantan • air • garam atau secukup rasa • Gula sedikit untuk sesuaikan rasa

minyak masak • bawang besar (hiris) • serai (ketuk) • ikan bilis • cili padi • tempoyak • serbuk kunyit • asam keping • air • Garam kasar, Ajinomoto dan gula

Ikan cencaru (dibelah belakang) • Garam • Serbuk kunyit • Minyak masak • Bawang merah • Bawang putih • Halia • Cili padi • kunyit • Cili kering kisar • Tempoyak masam • Tempoyak manis •

ikan cencaru saiz besar • bawang putih diketuk • halia diketuk • garam • Air • kobis potong • Budu • limau nipis • tempoyak durian • cili merah