एक बर्तन में मेदा और घी को अच्छी तरह मिला लें। मुठ्ठी बंध जाए ऐसा मोमन डालें।अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर थोड़ा कड़क आटा लगा लें और आधे घंटे के लिए ढक कर रखें।

एक कढ़ाई में बेसन को धीमी आंच पर ७-८ मिनट भून लें।

अब एक बाउल में मिल्क केक, बेसन, नारियल बुरादा, काजू बादाम, इलायची पाउडर और बुरा डालकर अच्छी तरह मिला लें। पूरण तैयार है।

अब आटे के छोटे छोटे गोलें बना लें और छोटी छोटी पूरी बेल लें।

पूरी को पलट कर किनारे पर थोड़ा पानी लगा लें और बीच में १ बड़ा चम्मच पूरण भरकर किनारे अच्छी तरह दबा कर जोड़ ले।

अब हाथ से उसकी किनारी गोठ लें यानी की डिज़ाइन बना लें। थाली में उल्टा रखकर कपड़े से ढककर रखें।

अब एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें और एक एक करके ४-५ गुजिया को डाल कर धीमी आंच पर हल्का सा गुलाबी होने तक तल लें। तैयार है मेवा मिल्क केक गुजिया।