بسم الله و الصلاة والسلام على رسول الله نبدأ نحمص الكاوكاو و نرحيه متوسط ثم نحضر البسكوي بخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتضاعف مع اضافة السكر بالتدريج فنتحصل على منقار العصفور

نضيف الكاوكاو و الفرينة والفانيلا على دفعتين ونقلب من تحت لفوق حتى تتمازج المكونات

نشكل دوائر حسب المقاس المرغوب فوق ورق الطهي و ندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة 160 درجة بهذه الكمية نتحصل على ثمان دوائر لكعكة مرتفعة

نقطع الحواف الزائدة بالقالب و نضع القطعة الأولى وسط القالب ونشربها بالسيرو ثم نضع طبقة خشنة من كريمة الشانتيي بعد تحضيرها بخفق غبرة الشانتيي و الحليب

نضع القليل من كراميل الطوفيا فوق الكريمة ونرش الجوز المكسر خشن

نضيف طبقة اخرى نشربها بالسيرو و نضيف القليل من شوكولاطة الطلاء و الجوز حتى نكمل جميع الطبقات

ندخلها المجمد ثم نحضر كريمة الشانتيي نقسمها الى ثلاث أقسام قسم نتركه أبيض و قسم نضيف نصف ملعقة صغيرة من ذوق الفراولة للنصف الثاني و الثالث نضيف له ملعقة كاملة صغيرة ثم نملأ حواف الكعكة بتدريج الألوان كما في الصورة

.ننزع زوائد الكريمة و نسوي شكل الكعكة و من جهة اخرى نحضر الغناش بخلط 100 ملل كريمة سائلة مع 80غ شوكولا سوداء و ملعقة كبيرة زبدة نتركها تبرد ونغلف بها الكعكة كما في الصورة

التزيين اختياري انا عملت ورود بالكريمة المتبقية و عملت قلوب الاوريو بالشوكولا البيضاء ومصاصات الحلوى

وباقي التزيين اختياري يمكن تعويض الشوكولا والحلوى بالفواكه الطازجة في حال كانت الكعكة ببسكوي الجينواز

كل عام و صاحبة الكعكة بألف خير

😋😋