தண்ணீரில் சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து அந்தத் தண்ணீரில் நூடுல்ஸை வேகவைத்து வடித்து குளிர்ந்த நீரில் அலசி வைக்கவும்.

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு பச்சைமிளகாய் வெங்காயம் சேர்த்து வதங்கியதும் நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு வதக்கி அதில் இருக்கும் க்ரஞ்சஸ் போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

அதில் வேக வைத்து அலசி வைத்துள்ள குதிரைவாலி நூடுல்சை சேர்க்கவும்.நூடுல்ஸ் உடன் கொடுக்கும் மசாலா பவுடரை சேர்த்து அதனுடன் சிறிது மிளகுத்தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் வேக வைத்து எடுத்தால் சுவையான ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்ட்ரெயின் குதிரைவாலி நூடுல்ஸ் ரெடி.

மூன்று வண்ணங்கள் கூடிய காய்கறிகள் சேர்த்து செய்த மிகவும் ஆரோக்கியமான குதிரைவாலி நூடுல்ஸ்.