Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Soes Angsa / Swan Pate a Choux
Dulu sewaktu kecil sering dibawain ginian sama bapak pas pulang kerja, tapi creamnya yg savoury/gurih.. Jiwa kanak2 saya kala itu terkagum2 gimana cara bikinnya..🤔 mau makanpun ngga tega! 😂😅
Pas liat IGnya chef Bruno Albouze beberapa th lalu jadi terkenang deh masa kecil, tapi ini resepnya beda ya, isiannya saya bikin pake chantily cream aja yg praktis, ditambah rhum bakar untuk aromanya..eits tenang aja ada varian rhum yg tanpa alkohol kok (cari aja yg zero bakar) atau mau diganti perisa vanila juga tetep ok.. dan untuk adonan choux (baca : shu) atau soesnya juga pake yg sederhana aja tapi tetep kokoh untuk body si angsa, cuz ke resep..
#CeritaDapurHariIni
#idemasak
#CookpadCommunity_Sumut
#PejuangGoldenBatikApron
#Dowelicious_Recipe
Cara Membuat
- 1
Campur air, margarin dan garam, didihkan.
- 2
Kecilkan api lalu masukkan kedua tepung, aduk cepat, matikan api.
- 3
Kocok telur, tambahkan ke adonan margarin secara bertahap (bisa pake wisk atau mikser speed rendah).
- 4
Masukkan ke pipping bag, untuk bag.kepala dan leher saya pakai round tip (nggak pake spuit juga gpp) semprotkan bentuk angka 2/S lalu tambahkan diujung untuk kepalanya (jangan lupa olesi loyang dgn margarin) lalu panggang dgn suhu 170-180 °C selama 10 mnt atau hingga kecoklatan (sesuaikan oven masing2).
- 5
Untuk badannya saya pake star tip, mau polos aja juga bisa. Panggang dengan suhu kurleb 200 °C selama 20 menit (jangan buka oven di 20 mnt pertama ya), putar loyang bila perlu (saya pake otang dan panasnya kurang merata) turunkan suhu 180 °C panggang lagi kurleb 20 mnt atau hingga matang. Dinginkan soes.
- 6
Iris bag.atas badan, lalu belah dua untuk sayapnya.
- 7
Chantily Cream : Siapkan es batu di wadah besar, letakkan bowl untuk mengocok whipping cream diatasnya, campurkan semua bahan cream, kocok hingga kaku mengembang. Masukkan pipping bag lalu semprotkan ke atas badan angsa.
- 8
Tancapkan kepala dan kedua sayapnya..
Soes angsa siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kue Soes (Choux Pastry) with Vanilla Custard #pr_soesbukansusi Kue Soes (Choux Pastry) with Vanilla Custard #pr_soesbukansusi
▪22.04.18▪Kue sus ini kokoh & kopong tapi empuukkk uenakk deh pokoknya! Kalo mau hasil kue soes yg besar pakai spuit besar, sebaliknya kalo pengen yg agak kecil maka pakai spuit kecil..Berhubung sy mau cepat maka pakai mixer, sebenarnya aduk manual jg bisa.Kembali ke fleksibilitas masing2 aja ya...Mau pake full margarin jg tetap enak, jadi resep jadul ini gk pake segala BP & bahannya relatif mudah didapat.Saya paling suka yg vintage bin jadul lah pokoke, terasa banget homemade nya..😍.Lets Bake!😘
-
Velvet Soes Velvet Soes
awalnya mbak diva yang bilang pengen makan red velvet cake.semua bahan pas ada, tapi kok males bikin cake 😁 akhirnya modif aja dikit, jadilah sus velvet, enyaak!! 😘
-
Soes/Choux Original Soes/Choux Original
Soes adalan kesukaan saya, apalagi kalau soesnya enak.Biasanya sih saya beli..tapi..tapi..setelah ikutan belajar, bakalan rajin bikin sendiri😅Mau pakai oven tangkring atau oven apapun, diajarin caranya sama pengajar @veykeu_pesta, supaya dapat soes yg tampilannya cantik, kokoh tapi lembut, kopong dan gak kempes lagi ketika keluar oven.Dan inilah soes original buatan saya, saya kehilangan spuit bintang yg cocok untuk soes, jadi pakai seadanya saja, spuit dengan 4 kelopak. Hasilnya baik-baik saja keculai bentuknya yg mungkin sedikit nyentrik.Margarin yg dipakai adalah margarin Rose Brand. Pertama menggunakan saya agak khawatir katena belum pernah pakai sebelumnya. Tetapi setelah digunakan dan dicicipi, ternyata warna margarinnya cantik, rasanya enak dan aromanya pun harum. Bolehlah jadi teman baking saya besok-besok😊#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasSoes#CookpadCommunity_Bogor
-
Choux Au Craquelin (Sus/soes Jepang) Choux Au Craquelin (Sus/soes Jepang)
Sekali sekali coba buat di rumah, gampang banget. Kamu pasti bisa juga.hemat Juga, 1 resep ini jadi 17 pcs loh ,ukuran kue nya sedang ,pas buat ngemil.
-
Petite Vanila Choux au Craquellin Petite Vanila Choux au Craquellin
Senang sekali bisa eksplor lagi membuat soes.Kali ini cooksnap resepnya teh @veykeu_pesta , narsum #kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas.Di resep ini, choux terbuat dari full tepung protein tinggi, sehingga soes yang dihasilkan kokoh mengembang.Untuk bahan cair, saya mix air dan susu. Air membuat soes menjadi kopong, sedangkan susu membuat soes berserat.Terimakasiha semua inspirasi dan tips yang sudah dibagikan ya teh, sukses dan sehat selalu ya🙏❤Saya gunakan produk Rose Brand seperti Gula pasir, Gula Halus, Maizena dan Margarin Rose Brand. Produk berkualitas yang membuat kue menjadi lebih istimewa.Chouxnya gurih, isiannya pun lumer manis gurih seperti es cream, yumm 😋😋Yuk moms, ikutan posbarnya juga yaa, happy baking:)#SoesLingga #ChouxLingga#kelassoes #belajarmasakbarengkomunitas#CookpadCommunity_Jakarta
-
Soes Vla Kopi Soes Vla Kopi
Soes paporit orang rumah, vla kopiiiii jelas paporit sayaaaaa sama si papa, anak-anak gak gitu suka tapi tetep mau kok😀Untuk soesnya saya pakai resep NCC , vlanya ngira2 aja, tapi beda kopi beda manisnya, ini pake good day original kemanisan menurut saya,,,,,, jadi temen2 klo mau nyoba bisa dikurangin gulanya yaa, klo suka manis ini mungkin udah pas, karena saya gak gitu suka manis ini jadi kelewatan dikit menurut lidah saya😀
-
Japanese Rainbow Choux Puff Cream / Kue Sus/ Kue Soes Japanese Rainbow Choux Puff Cream / Kue Sus/ Kue Soes
#MomenManis#ResepKueSus#kuesus#cracqueline#SliceCuteCake#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Agak tricky buat nya , sebenar nya masih belajar bikin craqueline udah yang ke 4 kali dan hasilnya sudah Ok menurut saya . Berhubung suka banget dari dulu sama rainbow 😬jadi terciptalah soes ini , pecinta soes rhum dari masa kecil . Ga pernah puas makan banyak pun . Ini resep yang sudah saya dibuat seminimal mungkin , karena saya suka males Kebanyakan kalo ada sisa bahan yg tersisa .
-
Pastry Choux aka Soes Pastry Choux aka Soes
Saya hanya seorang beginner di dunia perbakingan. Passion saya terhadap baking malah membuat jadi hobby. Yaa hobby...kalo gak baking itu tangan gatel, hati gak tenang. Hihihihihhhii Kalo buat saya smakin sulit sesuatu yang dibikin smakin ada tantangannya. Kayak kue soes ini, ada yang bilang gak smua orang bisa bikinnya. Tapii saya buat berhasil terus, padahal saya slalu bikinnya gak pake trik sembarangan aja jadi apa gak urusan blakangan. Dan saya pun sudah cocok banget sama resep 1 ini. Resep aslinya berasal dari Mba Titi Rusman. Udah sering banget bikin soes, yang kali ini saya isi dengan rasa leci dan tambahan jeruk mandarin. Yang mau nyoba monggo....
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
BismillahSalah satu challenge nya #dkitcheners yang bertema choux pastry atau biasa kita sebut kue sus.Waktu itu juga sudah pernah ditulis resepnya disini, aku rebaked dari resepnya Mom Susana Gracia Catherine. Kala itu choux nya dibikin warna warni.Karna ini salah satu panganan kesukaan sulungku jd untuk kali ini aku buat versi original nya yg tanpa pewarna. Dalam 1 pekan udah 2kali bikin untuk tema ini 😍Source : Nino's Home#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Tangerang#CookpadCommunity_Id
-
Choux Vla Whipping Cream Choux Vla Whipping Cream
Kue soes selain diisi i vla vanila bisa kita isi juga menggunakan whipping cream di topping buah segar . Rasa nya seperti ice cream . Dingin dingin seger senak dan gurih dari kulit soesnya . Special sy buat khusus dalam rangka #ColamAnniversary4 untuk memeriahkan #PosbarMeetup_Colam#CookpadCommunity_Malang
-
Kue soes / choux pastry Kue soes / choux pastry
orang rumah lagi kangen dengan kue soes, qodarullah ada tetangga yg undang acara aqiqahan, sekalian buatin untuk tetangga.. 😁 resep kulit choux nya source: kitchen n meuntuk resep flanya source: mbak @fitrisasmayamohon izin untuk share resep2 mantulnya... 😊 untuk resep fla saya menggunakan 2 resep dari resep aslinya n gula sedikiiiit saya kurangi,, 😊
-
Choux Au Craquelin Choux Au Craquelin
Masih belajar masak bareng komunitas di kelas soes dengan narsum Teh Vey. Salah satu jenis soes adalah choux au Craquelin. Akhirnya memberanikan diri mencoba buat ini. Dulu mikirnya kaya yang ribet gitu buat ini, karena penampilannya yang cantik. Ternyata ga juga loh..Untuk penampilannya memang lebih cantik. Tapi saya pribadi lebih suka yang original. Hehe.. 😁 Mungkin next kalau mau buat lagi, takaran gulanya harus dikurangi untuk vla nya supaya tidak terlalu manis.Deg²an juga pas buat ini, karena sempet kempes pas panggang. Syukurlah ngembang lagi.. Hihi.. Hasilnya masih berantakan, harus banyak latihan lagi..Saya pakai gula pasir & maizena dari Rose Brand yang cocok untuk baking maupun masak.Source : @veykeu_pesta (dengan sedikit modifikasi)#PoodyKitchen#KelasSoes#BelajarMasakBarengKomunitas#CookpadCommunity_Bogor
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar