सबसे पहले सूजी की 2 बाउल मे आधा आधा कर ले। अब एक बाउल मे पालक की प्यूरी मिला कर मिक्स कर ले।

अब दूसरे बाउल मे दही डालकर कर मिक्स कर ले। साथ ही मे नमक भी मिला दे। और 5 मिनट के लिए साइड मे रख दे। 1 टी स्पून तेल भी मिला दे।

टमाटर काट कर ग्राइंडर मे डालकर प्यूरी बना ले। साथ मे हल्दी पाउडर भी मिला दे। जिससे केसरी रंग आ जाएगा।

अब तीसरे बाउल मे बेसन ले। इसमे टमाटर हल्दी की प्यूरी मिला कर मिक्स कर दे। साथ मे नमक और 1 टी-स्पून तेल भी मिला दे।

अब पैन मे या सटीमर मे पानी गर्म होने के लिए रख दे। जिस बर्तन मे ढोकला बनाना है उसको तेल से ग्रीस कर ले।

अब पालक के मिश्रण मे जरूरत के मुताबिक पानी मिलाकर मिश्रण को सही कर ले और 1 टी-स्पून ईनो मिलाए और ग्रीस किए ही बर्तन मे फैला दे। इसको 7-8 मिनट के लिए गर्म पानी वाले पैन मे रख कर कर ढक दे।

अब बर्तन को बाहर निकाले। सफेद सूजी वाले मिश्रण मे जरूरत के मुताबिक पानी मिलाए और 1 टी-स्पून ईनो मिलाए और पालक वाले ढोकले के ऊपर फैला दे। वापिस बर्तन को 7-8 मिनट के लिए पैन मे रख दे और ढक दे।

अब ढोकले वाले बर्तन को बाहर निकाले। बेसन टमाटर (केसरी) वाले मिश्रण मे जरूरत के मुताबिक पानी मिलाए और 1 टी-स्पून ईनो मिलाए और सफेद वाले ढोकले के ऊपर फैला दे।

ठंडा होने पर ढोकला बाहर निकाल ले। एक छोटे पैन मे तेल 2 टेबल स्पून तेल गर्म करे। राई, तिल और करी पत्ता डालकर तडका तैयार कर ले।

अब इसको ढोकले के ऊपर फैला दे। मनचाहे आकार मे काट ले। लिजिए तैयार है तिरंगा सैंडविच ढोकला।