कुकिंग निर्देश
- 1
आलू बुखारे की खट्टी मीठी चटनी बनाने की सभी सामग्री इकट्ठी कर लें फिर आलू बुखारे को धोकर साफ कपड़े से पोंछ लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें तथा इसके बीज अलग कर दें।
- 2
अब गैस पर एक कड़ाही में देशी घी गरम करें इसमें जीरा और पंच फोड़न मसाले का तड़का दें फिर कटा हुआ आलू बुखारा डालें काली मिर्च पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें काला नमक मिलाएं
- 3
और थोड़ा पानी डाल कर इसे ढंक कर गलने तक पकाएं जब आलू बुखारा नरम हो जाए तो इसमें गुड़ डालें सोंठ पाउडर डालें
- 4
चाट मसाला डालें और थोड़ी देर और पकाएं जब आलू बुखारे की चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें
- 5
आलू बुखारे की खट्टी मीठी चटनी तैयार है जब यह ठंडी हो जाए तो इसे शीशे के जार में रखे
- 6
स्वादिष्ट चटपटी खट्टी मीठी आलू बुखारे की चटनी पूरी पराठे के साथ सर्व करें
- 7
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