आलू भूना मसाला
Mukti Bhargava @mukti_1971
आलू भूना मसाला बहुत ही प्रचलित रेसिपी है। आलू को फ्राई करके और मसालो को भून कर यह बनाई जाती है। इसको लंच या डिनर , मे बना सकते है। यह करी वाली सब्जी अलग अलग तरीके से बनाई जाती है। इसको ग्रेवी या बीना ग्रेवी के बना सकते है।
आलू भूना मसाला
आलू भूना मसाला बहुत ही प्रचलित रेसिपी है। आलू को फ्राई करके और मसालो को भून कर यह बनाई जाती है। इसको लंच या डिनर , मे बना सकते है। यह करी वाली सब्जी अलग अलग तरीके से बनाई जाती है। इसको ग्रेवी या बीना ग्रेवी के बना सकते है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन मे तेल गर्म करे। इसमे हींग, जीरा, राई तडका ले। कटा हुआ प्याज़ डालकर भून ले।
- 2
टमाटर की प्यूरी तैयार कर ले। जब प्याज़ भून जाए तब टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स कर दे।
- 3
दही को फेंट ले और इसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर गर्म मसाला डालकर मिक्स कर ले।
- 4
जब टमाटर, प्याज भून जाए तब इसमे मसला मिला हुआ दही डालकर चलाते रहे। नमक भी मिलाए।
- 5
एक दूसरे पैन मे तेल गर्म करे। साथ मे बटर भी मिला दे। इसमे प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर भून ले। आलू को काट ले।
- 6
अब ग्रेवी वाले पैन मे मसाला जब तेल छोडने लगे तब कटा हुआ धनिया और कसूरी मेथी मिला कर मिक्स कर दे। और गैस बन्द कर दे।
- 7
जब प्याज़ और शिमला मिर्च भून जाए तब कटा हुआ आलू डालकर भून ले। साथ मे नमक भी मिला दे।
- 8
अब इसमे ग्रेवी डाल कर मिक्स कर दे। आवश्यकतानुसार पानी मिलाए।
- 9
इसको कवर कर दे। जिससे सभी मसाले आपस मे अच्छी तरह मिक्स हो जाए। 10 मिनट बाद कवर हटा दे।
- 10
आलू भूना मसाला तैयार है। इसमे कटा हुआ हरा धनिए डालकर सर्व करे। उसको रोटी, परांठे आदि के साथ सर्व कर सकते है।
कुकस्नैपस
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मै एक हाउस वाइफ हूँ । मुझे खाना बनाने और खाने दोनो का ही बहुत शौक है। 😊😊 नई नई चीजे बनाने की कोशिश करती रहती हूँ। प्यार से बनाया हुआ खाना हमेशा स्वादिष्ट ही बनता है।
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