Donat Kentang Ekonomis 1 x Proofing

INI DONAT PERTAMA SAYA ya..
Maklum aslinya gak suka dengan yang namanya Donat. Tapi berhubung buanyaaaaaaaaaaaak banget yang request Donat di THV, jadinya mau gak mau nyobain deh bikin Donat hehe..
Setelah hunting resep, akhirnya nyobain resep NCC, tapi seperti biasa saya modif sesuai selera dan bahan yang ada ya.. Jadilah DONAT KENTANG EKONOMIS ini.
Ya... ekonomis karena irit kentang dan irit telur ya.. Alhamdulilah teksturnya super lembut, gak kalah dengan donat yang menggunakan banyak telur ya..
Dan yang pasti walau tanpa pelembut, teksturnya sangat soft, empuk menul-menul,dan gurih karena ada tambahan kentangnya tapi juga.. rasa kentangnya itu tidak mendominasi ya...Jadi bikin nagih banget, buat yang suka donat makan satu aja itu ga cukup ya.
VERSI VIDEO CHECK: https://youtu.be/HuD_suNT95Q
Donat Kentang Ekonomis 1 x Proofing
INI DONAT PERTAMA SAYA ya..
Maklum aslinya gak suka dengan yang namanya Donat. Tapi berhubung buanyaaaaaaaaaaaak banget yang request Donat di THV, jadinya mau gak mau nyobain deh bikin Donat hehe..
Setelah hunting resep, akhirnya nyobain resep NCC, tapi seperti biasa saya modif sesuai selera dan bahan yang ada ya.. Jadilah DONAT KENTANG EKONOMIS ini.
Ya... ekonomis karena irit kentang dan irit telur ya.. Alhamdulilah teksturnya super lembut, gak kalah dengan donat yang menggunakan banyak telur ya..
Dan yang pasti walau tanpa pelembut, teksturnya sangat soft, empuk menul-menul,dan gurih karena ada tambahan kentangnya tapi juga.. rasa kentangnya itu tidak mendominasi ya...Jadi bikin nagih banget, buat yang suka donat makan satu aja itu ga cukup ya.
VERSI VIDEO CHECK: https://youtu.be/HuD_suNT95Q
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan dalam wadah (kecuali margarin dan garam) tuang air sampai dirasa cukup, Jadi saat memasukan air sengaja bertahap ya: sedikit demi sedikit, so... Air 230 ml ini gak harus semuanya masuk, karena kandungan air dalam kentang berbeda-beda, jadi pastikan adonan tidak terlalu lembek. Berikutnya uleni sampai kalis, sampai adonan rata dan menyatu, kemudian masukan margarin & garam. Uleni kembali sampai adonan menjadi kalis elastis dan dapat membentuk selaput tipis saat dilebarkan.
- 2
Bagi adonan sesuai selera. Bisa ditimbang kisaran 35 gr, 40 gr maupun 50 gr, intinya sesuai selera saja ya. Bentuk bulat-bulat, silahkan rapikan secara manual yaitu dengan tangan atau cetakan, suka-suka saja gimana ngebentuknya. Setelah dibentuk atau dicetak, diamkan sekitar ± 45 menit sampai mengembang 2x lipat. Lalu goreng.
- 3
Untuk menggoreng caranya: panaskan wajan atau Teflon dengan api kecil dan isi dengan minyak yang cukup banyak. Goreng pada suhu 170-180°C. Tunggu matang di satu sisi lalu balik sampai matang sisi yang lain.
- 4
Setelah kecoklatan angkat donat dan tiriskan di atas tissue agar minyak terserap. Donat siap ditopping sesuai selera. Ini toppingnya cuma DCC ya bukan donat Glaze. Jadi DCC dimiks dengan mentega, saya make 250 gr DCC dimiks dengan 1 sdm munjung mentega asin. 2 bahan tersebut ditempatkan di wadah tertutup lalu di hangatkan di magicom sampai leleh. Kalau sudah leleh tinggal dicelup2 aja tuh donatnya lalu dihias sesuai selera.. Simple kan hehe..
- 5
Selamat mencoba
- 6
TIPS DAN TRIK SEPUTAR DONAT:
• Untuk penggunaan tepung tidak harus miks Cakra kembar dan Segitiga biru ya, kalau kita mau menggunakan 100 % terigu protein tinggi semua misalnya, itu gak masalah ya. Atau mau menggunakan 100 % terigu segitiga Biru juga boleh. Cuma secara teori tepung terigu yang ideal untuk donat itu adalah terigu protein sedang, misalnya nih: Segitiga Biru, beruang biru dll. Tapi jika kamu suka tekstur donat yang agak berat dan seratnya padat, bisa pake terigu protein tinggi - 7
Agar donat tidak penyok saat digoreng, gunakan alas baking paper.
Jika menggunakan teknik proofing 2x pastikan, adonan ditinju terlenih dahulu agar keluar angin nya dengan begitu donut tidak keriput setelah di goreng.
Pastikan saat mengulen, adonan harus kalis elastis dengan begitu hasil tekstur donat bisa lembut, mulus dan empuk.
Simpan di wadah tertutup agar donat tetap moist dan lembut tahan lama.
Saat menggoreng pastikan goreng dalam api kecil tapi minyak panas. - 8
Saat menggoreng donat cukup dibalik sekali saja dengan begitu tidak terlalu menyerap banyak minyak.
Agar keluar white ring, pastikan adonan sudah mengembang dengan sempurna, artinya timing proofingnya itu tepat sehingga donan ringan saat digoreng, selain itu cukup dibalik sekali saja ya.. - 9
Untuk teknik mencetak manual: Adonan di timbang, lalu di bulat²kan. Langsung di pres dan dilubangi. Diamkan sampai mengembang lalu goreng. Supaya donatnya montok melubanginya jangan besar2.
Gunakan scrapper atau spatula saat memotong adonan. Karena jika adonan dipotong dengan cara ditarik saat membagi adonan, donat cenderung gampang meresap minyak saat digoreng. - 10
Donat kisut terjadi karena under proof atau donuts belum matang saat digoreng. Dan kalau donat over proof biasanya rawan kempes, bukan kisut.
Resep Serupa
-
Donat Kentang Ekonomis 1x Proofing Donat Kentang Ekonomis 1x Proofing
Masih dalam rangka menjajal aneka resep donat kentang lagi untuk bantuin temen jualan. Kali ini kami nyobain resep donat kentang yang lebih ekonomis dan simpel. Ekonomis karena irit kentang dan irit telur. Simpel karena hanya diproofing 1x. Walaupun ekonomis tapi teksturnya tetep empuuk, dan rasanya ga kalah enak dengan yang percobaan pertama kemarin. Aaahh... saya mah semua donat suka 😁.Note:✔️ Gunakan scrapper atau spatula saat memotong adonan untuk dibagi. Jika adonan dipotong dengan cara ditarik menggunakan tangan maka donat akan cenderung menyerap lebih banyak minyak saat digoreng.✔️ Donat kisut terjadi karena underproofing, jika adonan overproofing maka donat akan mudah kempes saat digoreng.Source: Wardat El Ouyun#PejuangGoldenApron3#Minggu51#ResepDonat#LihaiRecook12_Yogyakarta#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa Nay's Kitchen -
Donat Kentang 1x Proofing Donat Kentang 1x Proofing
Siapa yang tidak suka dengan donat? Apalagi donat kentang, hampir semua orang menyukainya. Dulu saya sering beli donat selain untuk dimakan sendiri kadang untuk suguhan tamu atau untuk hantaran. Kalau gak sempet beli ditoko kadang order lewat ojek online. Sekarang setelah banyak belajar dan bergabung dengan cookpad saya lebih suka bikin sendiri. Siapapun bisa kok bikin sendiri dirumah, kalo gak mau terlalu ribet bisa pake metode 1x proofing seperti resep ini, jadi gak memakan waktu lama, rasanyapun sama2 enak. Bikin sendiri ternyata lebih ekonomis dan memuaskan😁.#pesenanojol#bikinsendiri#3WeeksChallenge Amel Karmachameleon -
Donat Kentang 1x Proofing Donat Kentang 1x Proofing
Yeyyy berhasil juga bikin donken yg ngentang banget...Biasanya bikin menurut seleraku kurang ngentang rasanya...hihihiEmpyuuukkkk...ahhh seneng banget pokoknya...Resep ngarang tp udah feeling berhasil sejak ngulennya...hihihiDan menurutku ini jumlah jadinya jg pas ga kebanyakan buat dimakan 3 orang 😀Ah pokoknya sukaakkkk ❤❤❤ ga ada step by step krn bikin sama bocil 🙈 aku ga pake gula karena suka dikasih toping gula halus ya...feel free yg mau nambahin gula 😊 Vonny Ratnadewi -
-
Donat empuk ekonomis, 1x proofing Donat empuk ekonomis, 1x proofing
Donat menul dan montok ini kesuakaannya abang, klo makan tidak cukup 2.Mama lihatnya senang dan jadi semangat untuk terus belajar buat donat😘.Saya recook resepnya bunda Pawon nJowo.. Terimakasih bunda resepnya🤗 Yulia Bams Ningsih -
-
Donat Kentang (1x Proofing) Donat Kentang (1x Proofing)
Donat nya empuk berasa banget kentangnya , yuk Coba & kirim recookmu..... Dinda Verella -
Donat kentang 1x proofing Donat kentang 1x proofing
Dari sekian banyak donat yg dicoba bikin, ini yg paling enak...anti gagal, pernah g sempet nguleni lama tp tetep enak, meski jd agak Padet sih... proofing nya juga cuma sekali Erfiyanti Fajar Sari -
Donat empuk ekonomis, 1x proofing Donat empuk ekonomis, 1x proofing
Recipe by pawon njowoRikuk by DeQueKali ini cobain resep donat ekonomis dengan 1 kali proofing aja. Bahannya simple, cara buatnya juga gampang. Asalkan ngikutin step by step, insyaAllah pasti jadi😘.#tantangandiakhirtahun#masakditahunbaru Rani Novita -
Donat Kentang proofing 1 kali Donat Kentang proofing 1 kali
#donatannaswa#ransumjajananliburananaksekolahGa bosan-bosannya buat donat selalu. 😁Untuk anak tercinta yang doyanannya donat.Dalam rangka meramaikan resep #tantanganakhirtahun. Biasanya ga di posting sih kalo ga special, resepnya beda atau resepnya udah pernah posting. Sekarang masak apapun pasti penginnya di share, dan demi #masakditahunbaru 😅😇😍Semoga bermanfaat dan berkah.#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru Annaswa -
Donat Ekonomis 🍩 Proofing 1 kali Donat Ekonomis 🍩 Proofing 1 kali
#donatannaswaLagi pengin cemilan manis ... donat aja yang proofing/ diamkan 1 kali aja. Biar cepat dinikmati dan waktunya juga udah kesorean.😊 . Ga pake topping. Tapi kalo ditoppingi yo ayok yo .. yo .. Empuk dan lembut sampai 2 hari dalam bungkus food grade plastik (trial) Annaswa -
Donat Kentang Empuk one proofing Donat Kentang Empuk one proofing
Anak2 saya sukaaaak bgt sm donat... Terutama si bungsu... Jadilah ini menu favorit dan paling sering di buat... Apalg sdh nemu resep yg pas bgt... Resep dr instagram @inovpelawi dg sedikit modifikasi.. Yuk moms simak resepnya... Ummu Haifa Azfa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar