Mrinalini Sinha

मूंग दाल • नमक • हरी मिर्च • अदरक • सूजी • प्याज • खीरा • टमाटर • शिमला मिर्च • या स्वादानुसार चीज़ क्यूब • शेज़वान चटनी • सैशे ईनो •

छोटे आलू • से थोड़ा ज़्यादा तेल • जीरा • राई • पत्ते करी पत्ता • या स्वादानुसार (कटी हुई) हरी मिर्च • या स्वादानुसार उपवास का नमक • काला नमक • धनिया पाउडर • या स्वादानुसार मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • या कलरानुसार कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर •

सूजी • खट्टी दही • नमक • बड़ी हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • ईनो (ब्लू पैकेट) • गाजर • डंडी धनिया पत्ती (जितना मिक्सी में पिसने के लिए जरूरी है) • तड़का के लिए • तेल • राई • डंडी करी पत्ता •

काबुली चना (मेजरमेंट कप) • मिडियम साइज प्याज • मिडियम साइज टमाटर • अदरक का टुकड़ा • लहसुन की बड़ी कली • जीरा • तेजपत्ता • नमक • हींग • धनिया पाउडर • हल्दी पाउडर • या स्वादानुसार मिर्च पाउडर •

उबले आलू • (मेजरमेंट कप) आटा • सूजी • अजवाइन • हल्दी पाउडर • या स्वादानुसार मिर्च पाउडर • सफेद तिल • कटी धनिया पत्ती • नमक • तेल (डोह में डालने के लिए) • छोटी कड़ाही तलने के लिए

कद्दूकसबीटरूट (चुकंदर) • और 2 टेबल स्पून ओट्स • गाजर • उबले आलू • कटी धनिया पत्ती • या स्वादानुसार हरी मिर्च • गरम मसाला • सौंठ पाउडर • भूना जीरा पाउडर • चाट मसाला • अमचूर पाउडर • नमक •

स्टफिंग के लिए • या मेजरमेंट कप मूंग • लहसुन की कली • अदरक का टुकड़ा • या स्वादानुसार हरी मिर्च • प्याज • हल्दी पाउडर • अमचूर पाउडर • धनिया पाउडर • नमक • तेल • जीरा •

सैंडविच के सफेद भाग के लिए • सूजी • हल्की खट्टी दही • नमक • शक्कर • कूटा या पिसा हुॅआ अदरक और हरी मिर्च • तेल • सैशे लेमन फ्लेवर ईनो • आवश्यकतानुसार पानी • चटनी के लिए • बंच धनिया पत्ती • या स्वादानुसार हरी मिर्च •

भात (चावल) के लिए • कटोरा चावल • कटोरा पानी • नमक • बूंदी की कढ़ी के लिए • (मेजरमेंट कप) बूंदी • (करीब) हल्की खट्टी दही • बेसन • लहसुन की बड़ी कली • तेल • राई • जीरा •

चावल का आटा • बड़ा या 2 छोटा गाजर • मिडियम साइज प्याज • खीरा • या स्वादानुसार हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • कटी धनिया पत्ती • सफेद तिल • डेसिकेटेट खोपरा • जीरा • नमक • तेल चावल के आटा में डालने के लिए •

sweet corn • small carrot • bell pepper • chopped cilantro (about 10 grams) • (or as needed) rice flour (about 60 grams) • fennel seeds • dried mango powder (amchur) • asafoetida (hing) • carom seeds (ajwain) • (or to taste) chili powder • turmeric powder • Salt to taste •

कोफ्ते के लिए • बंच सहजन के पत्ते • या आवश्यकतानुसार बेसन • चावल का आटा • लहसुन की बड़ी कली • चुटकीहींग • या स्वादानुसार मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • नमक • छोटी कड़ाही या आवश्यकतानुसार कोफ्ते तलने के लिए तेल • ग्रेवी के लिए • और 1 चम्मच तेल (1/2 कप तलने के बाद बचा हुॅआ और 1 चम्मच फ्रेश) •

बड़ा कटोरा जारा या पतला पोहा (चूड़ा) • कटोरा मक्का पोहा • कटोरा मखाना • कटोरा मूंगफली • डंडी करी पत्ता • मिर्च पाउडर • काश्मीर मिर्च पाउडर (ऐच्छिक) • चाट मसाला • अमचूर पाउडर • काली मिर्च पाउडर • कटोरा नमक (चिवड़ा में डलने वाली सभी सामग्री को भूनने के लिए, बेकिंग में यूज किया हुॅआ या फ्रेश)

फलाफल के लिए • &1/4 कप काबुली चना (मेजरमेंट कप) • अदरक • लहसुन की बड़ी कली • या स्वादानुसार हरी मिर्च • धनिया पत्ती • प्याज • पुदीना के पत्ते • मिक्स हर्ब्स या ओरिगैनो • अमचूर पाउडर • धनिया पाउडर • जीरा पाउडर •

अरहर दाल (तूहर) • मसूर दाल • चना दाल • छिलके वाली मूंग दाल • अदरक का टुकड़ा • हरी मिर्च • शिमला मिर्च (बड़े साइज)का टुकड़ा • मिडियम साइज प्याज • उबला हुॅआ स्वीटकॉर्न • या स्वादानुसार मिर्च पाउडर • हल्दी पाउडर • हींग •

गोल छोटे हरे टमाटर • राई • धनिया • जीरा • अजवाइन • प्याज • लहसुन की बड़ी कली • या स्वादानुसार हरी मिर्च • अदरक का टुकड़ा • तेल • सूखी लाल मिर्च • चुटकीहींग •

(1&3/4) मेजरमेंट कप सामक चावल • राजगीरा का आटा • बड़ा आलू • ऑरेंज गाजर • अदरक का टुकड़ा • या स्वादानुसार हरी मिर्च • काली मिर्च पाउडर • नमक • तेल (तड़का के लिए) • राई • जीरा • करी पत्ता •

सूजी (मेजरमेंट कप) • हल्की खट्टी दही • शिमला मिर्च • ऑरेंज गाजर • मटर के दाने • नमक • (1&3/4) या आवश्यकतानुसार पानी • सैशे ईनो • या आवश्यकतानुसार तेल इडली का साॅचा चिकना करने के लिए

परवल • नमक परवल में कोटिंग करने के लिए • काजू • खरबूजा का बीज(मगज) • मिडियम साइज प्याज • मिडियम साइज लाल टमाटर • लहसुन की कली • अदरक का टुकड़ा • या अपने अनुसार तेल • जीरा • तेजपत्ता • या स्वादानुसार सूखी लाल मिर्च •

मक्के का आटा • हल्की खट्टी दही • बड़ा गाजर • मटर के दाने • बड़े शिमला मिर्च का • अदरक • या स्वादानुसार हरी मिर्च • डंडी करी पत्ता • हल्दी पाउडर • भूना जीरा पाउडर • कटी धनिया पत्ती • चिली फ्लेक्स •