#comidatípica

🌽 2 o 3 cucharadas de aceite de maíz, 🌽 1 cebolla grandecita, 🌽 2 cebollitas de hoja (entiendo que es la de verdeo), 🌽 2 tazas de zapallo crudo y cubeteado, 🌽 2 zanahorias picaditas en cubitos, 🌽 2 tazas de locro remojado (no se refiere a la comida como se conoce en Arg, sino al maíz blanco pisado. Ver primera foto), 🌽 2 tazas de porotos colorados o similares, 🌽 1, 5 litro de caldo de verduras o agua, 🌽 Una hojita de laurel, 🌽 1 cda de sal, 🌽 200 g queso Paraguay (usé cremoso en reemplazo, ya que no es fácil de conseguir donde vivo. Aunque se parecen poco, es el queso que Emi Báez propone como alternativo), 🌽 Jugo de limón natural exprimido en el momento (muy recomendable)

carne molida, cebolla 🧅 grande o 2 chicas picada en brunoise, ajo machacados, zapallo cortado en cubitos, papas grandes cortadas en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, pimiento rojo cortado en brunoise, pimiento verde 🫑 cortado en brunoise, choclo congelado, arvejas congeladas, apio con sus hojas picadas finas, porotos verdes (habichuelas) cortado en trocitos

bifes de costilla angosto, huevo, Provenzal, Rebozador, mostaza

pan de chancaca, azúcar, agua 💧, canela, cascarillas de cacao, clavos de olor, jengibre, Cáscara y jugo de 1 naranja 🍊

choclos chocleros, grande de hojas de albahaca bien lavadas, cebolla grande picada en brunoise, cuchta de pasta de ajos (en mi recetario) o 2 dientes grandes de ajo machacado, cuchta sal, leche evaporada, mantequilla, azúcar (optativo), aceite

tapabarriga, huachalomo u otro corte para la cacerola, papas medianas peladas, zapallo, porotos verdes congelados, choclo, arroz, ajo pelados y enteros, hojas de apio, caldo de costilla, sal, agua, orégano fresco

panes de chancaca, azúcar, agua, Cáscara (sin parte blanca) de 2 naranjas, Jugo de 3 naranjas, clavos de olor, canela en rama, cascarilla de cacao, maicena, agua, Sopaipillas preparadas (ver en mi recetario Sopaipillas clásicas receta de mi abuela)

carne picada muy fina, aceite, papas medianas, zapallo, camote, choclo, porotos verdes, zanahorias peladas y picadas de 1 cm, cuchtas de pasta de ajo, cebolla en brunoise, arvejas congeladas, brócoli en ramitas (optativo)

choclos chocleros grandes, cebollas en brunoise, Varias hojitas albahaca, Chala de choclo (hojas del choclo), Aceite, Sal a gusto, Agua hirviendo, Cordel para amarrar, Agua para hervir

Para el pino:, a 600 gr de carne molida, cebollas picadas cuadritos chicos, ajos machacados, pasas sin semillas, cuchta comino molido, cuchta pimienta negra molida, cuchta aliño completo, cuchta ají de color (paprika), sal a gusto, agua y de aceite, Para la pastelera: