Lengua en salsa 🍅
Esta es una de las comidas favoritas de mi papi, y hoy es el Día del Padre en mi país, así que lo he preparado para felicitar a mi dulce papi que quiero infinitamente, aprovecho para felicitar a todos los papás que tienen la tierna intención de compartir y aprender recetas en Cookpad, que Dios los bendiga ❤
Lengua en salsa 🍅
Esta es una de las comidas favoritas de mi papi, y hoy es el Día del Padre en mi país, así que lo he preparado para felicitar a mi dulce papi que quiero infinitamente, aprovecho para felicitar a todos los papás que tienen la tierna intención de compartir y aprender recetas en Cookpad, que Dios los bendiga ❤
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la lengua y quitar los excesos de grasa que pueda tener, cortarla en 4 trozos grandes y poner a cocer en la olla de presión con las hojas de laurel y un poco de sal (puede ser 1/2 cda), el tiempo de cocción tardará según el tipo de olla, puede ser 1 hora. Retirar del fuego hasta que esté suave y podamos desprender la piel, dejar enfriar.
- 2
Cortar la cebolla, chiltoma y tomate en juliana, cortar la zanahoria en tiras largas y delgadas, picar el ajo finamente y reservar. Desprender la piel de la lengua y hacer cortes transversales un tanto gruesos. Poner una cazuela a calentar con el aceite y sofreír a fuego medio la cebolla con el ajo por unos 2 minutos.
- 3
Agregar la lengua, y sofreír por unos 5-7 minutos, agregar 1/2 taza del caldo de cocción y la salsa de tomate (utilicé poco menos de la cantidad) cocinar a fuego medio bajo por unos 7 minutos.
- 4
Añadir la zanahoria y el resto del caldo, corregir el sabor con la sal, y cocinar a fuego medio bajo hasta que suavice la zanahoria, agregar la chiltoma tomate.
- 5
Cocinar a fuego bajo hasta que ablande un poco el tomate y reduzca un poco la salsa. Servir caliente.
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Comentarios (2)
En el 2014, por cuestiones laborales, tuve el honor de visitar la hermosa Nicaragua y el gusto de visitar un restaurante y disfrutar un plato con lengua en salsa... simplemente deliciosa.