Paso a paso
- 1
Ponemos nuestra mise en place y hacemos un volcán con los secos
- 2
Incorporamos el huevo seguido con las grasas en forma de pomada
- 3
Amasamos y dejamos fermentar hasta doblar su tamaño
- 4
Pensamos bolitas de 70 gr y voleamos
- 5
En otro recipiente ponemos todo para la costra que es el azúcar glas, cocoa, harina, y manteca vegetal y amasamos hasta unir todo
- 6
Refrigerios por 15 min y sacamos y empezamos hacer como tortiillitas
- 7
Ponemos en nuestra masa la manteca vegetal. Y ponemos la costra enésima para que no se despegue
- 8
Se deja fermentar y se hornea a 180° por 25 a 30 min
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Celeste Rubi G Ramos le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía de la UTVCO
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