#puebla

pz chile poblano grande o 6 medianos, pierna, falda de cerdo para deshebrar, pz cebolla, sal, pz cebolla picada, ajo picado muy fino, jitomate picado fino, mezcla de especias dulces, laurel, perejil picado, pz manzanas panocheras o 2 normales picadas con todo y cáscara, pz peras picadas con todo y cáscara

crema para batir, sifón, cápsula de nitrógeno líquido, nogada previamente realizada, jugo de granada, agua, harina, aceite, chile poblano en lámina, capa de huevo de maguey, plátano macho, cebolla

zanahorias, cebolla blanca, tomates bola, chile chipotle, aguacate, veganesa, laurel, sal, pimienta, aceite de oliva, tostadas de maíz

calabazas redondas, huevos, queso redondo en rebanadas, harina blanca o integral la que gusten, aceite

pollo, jitomate, cacahuate, Chile Serrano seco, cebolla, canela, clavos de olor, pimienta negra, nopales

pescado supremo, calabazas, zanahorias, papas, cebolla, sal, Aceite

chiles poblanos, jitomates, queso de fundir, orégano seco, huevos, knorr, ajo, cebolla, Aceite, Sal, madera

pechugas o muslos de pollo, cebolla blanca mediana, ajo grandes, tomillo, laurel, jitomates saladet, chiles ancho grandes, vinagre de manzana, almendra peladas, cacahuate, pasas, bolillo

tomate limpio, aguacate partido a la mitad, chiles jalapeños, pipicha limpia, cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto

De jitomate, De chile poblano, de quesillo, de crema, ajos pelados y un trozo de cebolla, cdita. de aceite, Sal, totopo

chiles jalapeños, huevos, Queso el que te guste usar, yo usé Oaxaca o quesillo, Aceite para freírlos, Harina

carne molida, manzanas criollas o panochera, peras lecheras, Canela en raja o en polvo, piñón, almendra (pelada o sin pelar), fruta picada (cristalizada), nuez, arándanos, cebolla, ajos, laurel

pollo de tu preferencia, Chile pasilla, de Chile pasado, cacahuete pelado, fondo, ajo, cebolla, crema acida, Tortillas, de aceite, Sal y pimienta, ajonjolí