pan de caja o blanco rebanada gruesa • lascas de salmón, una para dos panes • Mayonesa casera con limón, ralladura de cítricos, ajo y hierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas o solo hinojo • delgada de queso chihuahua o manchego fresco • Puñito de alcaparras encurtidas o vinagreta • chile morrón o pimiento en juliana • corazones de alcachofa hervidos con agua y sal • chilito serrano sin rabo ni semillas picado finamente • hierva santa desvenadas y picadas finamente • de taza de buena crema de vaca campestre • licor de anís • sal de mar