Caldo carne

aceite de girasol, ajos, zanahoria en tajadas, chayote en trozos, ajíes criollos, cebolla en octavos, apio en trozos, habichuelas en trocitos, agua, Sal y pimienta, deshuesado y costillas de Gallina, lascas de jengibre

caldo de cabezas de pescado, la carne y mejillas de la cabeza, papa grande en cubos, habichuelas, almejas, cebolla en brunoise, ají pimentón rojo en brunoise, ajos en brunoise, Mantequilla

New York Steak asados, aceite de oliva, cebolla en brunua, ajos picaditos, apio en brunua, zanahoria en rodajas, papa en cubos pequeños, sal y pimienta, cilantro fresco picado, pasta de tomate, orégano, comino

pulpa de Res cortado en dedos 1 cm. por 5 cm, caldo de res, huevos grandes, chorizos de cerdo para desayunos, cebolla en brunoise, ajíes dulces picaditos, pasta de tomates, ajos picaditos, tomates maduros licuados, aceite de oliva, sal, pimienta

osobucos grandes, zanahoria, apio España, cebolla, ajo, Sal, agua, zanahoria pequeña, cebolla pequeña, apio España, ajo, Romero

carne de res, frijoles, arroz blanco, ñame, plátanos verdes, yuca, cebolla cortadas en cuartos de juliana, Consomé de carne, cilantro, sal y pimienta, ajo picado, apio

conejo cocido y desmenuzado, arroz tipo carnaroli, caldo de donde se sancocho el conejo o también de pollo, romero, zanahoria, céleri, cebolla mediana, ajo, aceite de oliva, pasta de tomate, pimientas, queso parmesano

carne de cerdo molilda, aceite de oliva, cebollas medianas, ajo, ají picante, caldo de res o pollo, cilantro picado, orégano en polvo, puré de tomates, Sal

tortillas de maíz, manteca de tocino, bistec de res, ajos, cebolla en julianas, morrón en brunoise, frijoles cocidos sin caldo, sal, pimienta, comino y paprika, GUACAMOLE:, aguacate, cebolla tatemada, chile jalapeño tatemado

mazorcas de maíz nuevo, cebollas grandes y ajo, culantros grandes, ají grandes, caldo rica, tomate, puerco, bijao, Hilo para amarrar, Aceite

arroz, aceite achiotado, cebolla mediana en finas brunua, caldo de vegetales o carne, cerveza laguer, chuleta de puerco, ajos, pimienta negra, sal, pzca de comino, curry, orégano, paprika, cúrcuma, Oporto

bistec de res cortado en fajitas delgadas, Marinada:, al gusto, sal, pimienta negra, pimienta blanca y ajinomoto, ajos picaditos, jengibre picadito, salsa de soja pura, vinagre de arroz, azúcar, salsa ajíes dulces (en mi recetario), aceite de girasol, cebollina picada en brunua, aceite de ajonjolí

espaguetis, Bistec de Babilla, cortadas en fajitas, ajos picados finamente, vino blanco (caldo de vegetales en reemplazo), cebolla grande cortada en octavos, aceite achiotado con ajos, hongos frescos en cuartos, mantequilla sin sal, Pimienta y Sal, Pasta de Tomate, Cilantro fresco picado

shoulder de res cortada en fajitas, aceite girasol, ají dulces picados, cebolla en julianas, ajos, sal y pimienta negra, caldo de gallina dura, jengibre picado, fideos ramen cocidos y, canela, pimienta blanca, anís estrellado

carne asada (New York Steak) cortada en lascas de 1mm, Falda Sancochada en caldo de Verduras cortada en lascas de 1mm, aceite achiotado, aceite de oliva, cebolla picada en brunua, ajos picados, morrón color naranja en brunua, zanahoria rallada, sal y pimienta, pasta de tomates, mantequilla, caldo de cocción de espaguettis

Arroz de Maíz:, arroz, maíz cocido en granos, caldo de maíz, agua, sal, ajos, aceite de girasol, Carne Guisada:, e carne para guisar de res, papas medianas, ajos

carne molida, manteca de tocino ahumado, cebolla en brunua, ajíes rojos dulces, ajíes amarillos peruanos, ajos, tomates maduros licuados, pasta de tomate, cilantro picado, comino, paprika, pimienta negra recién molida

Caldo de Gallina de Corral, pechugas rostizadas, fideo de arroz, habichuelas en mitades, setas frescas portobello en mitades, Jengibre rallado, ajos picados, cebollina, repollo en julianas, Pimienta Blanca, Negra y Comino, Aceite de Ajonjolí, Sal

de costillas y chuletas de cerdo picadas en bocados, aceite de girasol, Marinado:, ajos majados, sal y pimienta, vinagre blanco, salsa de soja, Sofrito:, cebolla en mitades de aros, ajos picados, ají panca en polvo (o paprika), pasta de tomate

Arroz con Frijoles:, tazas de arroz cocido, tazas de Guandú cocido con caldo, taza de porotos cocido con caldo, cebolla en plumas, aceite de Oliva, agua, Cerdo Ahumado:, de pernil de cerdo con gordo, ajos majados, pimentón ahumado, vinagre blanco

de pernil de cerdo en cubos, aceite de girasol, cebolla chica en brunua, ajos majados, ají de panca en polvo (o paprika en reemplazo), comino, apio en brunua, cerveza lager, ajíes amarillos, cilantro picado, caldo de carne o vegetales, vinagre blanco

T-Bone de 125 gr, aceite de oliva, apio en brunoise, ajos en brunoise, cebolla en brunoise, zanahoria licuada, cerveza lager, ají amarillo peruano sin semillas en brunua, comino, orégano, tarragón, laurel

patas de cerdo limpias y cortadas en presas, rabito de cerdo salado, leche, arroz, Sofrito:, cebolla cortadas en cuartos de lunas, ajos picaditos, aceite achiotado, culantro cimarrón, pimiento morrón cortados en cuartos de lunas, ajíes rojos dulces en brunua, pasta de tomate

carne de res para guisar, sal y pimienta negra, Sofrito:, taza de aceite de oliva, aceite achiotado, paprika, comino, ajos majados, cebolla en brunoise, ajíes rojos dulces picaditos, apio en brunoise, pasta de tomate

patas de cerdo, leche, ajos, cebolla, apio, ajíes dulces, Encurtido, pepino en rodajas de 1cm, cebolla en rodajas o plumas de 1cm, limones persa, sal y pimienta, ají chombo (habanero)

arroz, Carne y Sofrito:, carne molida de res, vino blanco, aceite achiotado, cebolla picadita, pimiento morrón picadiot, ajos, pasitas, tomates peritas picaditos, sal y pimienta, comino, paprika y curry

costilla de res en trozos para sopa, sal y pimienta abundante, vinagre blanco, ajos majados, ajíes amarillos peruanos majados, chicha de jora (maíz fermentado). reemplaza con 1 cereveza Leffe, Sofrito:, aceite achiotado, loche rallado (zapallo rallado en su reemplazo), paprika (no es ingrediente tradicional), orégano, comino

carne para guisar, o costilla de res, aceite, cebolla picada en brunoise, ajos majados, apio en brunua, sal y pimienta, yuca en bastones de de 4 cm, papa mediana cortada en octavos, zanahoria en rodajas, arvejas amarillas cocidas con su caldo, agua, comino

bistec, Condimentos (pimienta molida, caldo de pollo, ajo molido), Salsa (criolla e inglesa), Sal, Guisos (cebolla, cilantro, ají, apio), mostaza, Agua, Aceituna, Pasta de tomate