Marinada:, carne de ternera para guisar cortada en trozos de un bocado, zanahorias grandes cortadas en diagonal en trozos de 4-5 cm, cebollitas perla o 16 cebollitas francesas (casi mejor), laurel, tomillo (yo sólo tenía tomillo seco de bote), un buen vino tinto, Salteado de la ternera:, aceite de oliva, de cucharadita de sal, pimienta negra, Guiso: