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costillar cerdoso, pero del costau tirando a la pansa (aprox 1, 2Kg), chimichurri seco y sal fina, chivirías, coli rabo, agua, aceite, de cucharadita de sal gruesa, condimentos, chimichurri y ají molido, horno y dos Pyrex, patas de pollo deshuesadas, cebollas, ajíes blancuzcos
85 minutos
2+1+1 ración
Jorge-Georg
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alitas de pollo, costillar, Salsa barquecue, Pimienta, Sal a gusto, Orégano a gusto, Ají color, Salsa china a gsuto, cerveza, Ajo en polvo a gusto, Orégano a gusto
2 hrs
4 pers.
Yudelka Duarte
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tomates, cebolla, ajos, avecrem, Pimentón dulce, Pimienta negra, colorante, Sal (al gusto), Alitas de pollo o costillar (al gusto), Aceite, Agua fideos número
1h 40m
4 personas
Rocio Navas
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Carne para el relleno, panceta, contramuslo de pavo, higaditos de pollo, blanco, magra de cerdo, longanizas rojas, La miga de un pan de 250 g, huevos, Para saborizar los rellenos, Nuez moscada, Canela
2 horas
7 raciones
Fini Bautista Angulo
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medianas de costillar de cerdo, pollo, hojas de Huacatay, perejil, hierbabuena, ají panca, o 5 dientes de ajo, chicha de jora o vinagre de manzana, comino, sal, sazonador, Papas
Lily Correa
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chorizos para parrilla, morcillas de cebolla, costillar de cerdo, butifarras de cerdo, muslitos de pollo, Sobrasada, Aceite, Glasé de vinagre Pedro Ximénez, Hierbas aromáticas, Sal y pimienta
60 minutos
seis
carme castillo
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asiento (carne magra blanda), cebolla cortadas en juliana, longanizas, malaya de cerdo (matambre), baby back ribs (costillar de cerdo), tutros de ala de pollo, ajos pelados, cervezas individuales o 1 botella de litro, sabor ahumado, cuchta de coriandro, cuchta pimienta negra, cuchta de merkén
2 horas 30’
12 personas
Patricia Quiroga Newbery
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pata de cerdo cortada por la mitad a lo largo, costillar de cerdo, espinazo de cerdo, rabo de cerdo, morcillo (o un trozo de lacón de pavo para aligerar), jamón, chorizo (yo suelo poner chorizo de pollo), judías blancas puestas en remojo la noche anterior, nabo cortado por la mitad, patatas pequeñas enteras o una grande cortada, de repollo cortado en tiras de 2 cm aproximadamente, Colorante o azafrán
18 minutos
4 raciones
🍏 La Cocinera Novata
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mariscos surtidos descongelados, costillar de cerdo, pollo, chorizos o longanizas picados, papas grandes picadas, zanahorias picadas, apio, vino blanco, Sal y pimienta a gusto, caldo concentrado de verdura, ajo picado, cebolla picada pluma
1 hr
4 raciones
Andrea Baraona González
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filete de vacuno, tocino (idealmente en trozo), costillar de cerdo ahumado, longanizas de Chillán (o tus favoritas) cortados en trozos, salchichas picadas, aceite para freír, chorizos parrilleros cortados en trozos, chorizos españoles cortados en monedas gruesas, tutros cortos de pollo, ebollas grandes cortadas en juliana, ajo picados en trozos, cuchta colmada de paprika
1 hora 15’
16-18 personas
Patricia Quiroga Newbery
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garbanzos, jamón con algo de carne, costillar de cerdo en una pesa, muslo de pollo, pimiento verde italiano, raíz de chirivía, judías planas, patatas medianas, apio, cebolla, alga kombu conservada en sal, raíz de jengibre (opcional)
2 h. 45 min.
7 personas
"cocinar con jorgette"
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salsa de tomate, alitas de pollos, chuletas, chorizos, costillar, pulpa de cerdo, jurel, leche coco, caldos de carne, ajo, cebollas, Sazón casero (ver mi recetario)
8-10 pers.
Yudelka Duarte
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