Sarsa

patitas de chancho cortados por mitad, agua, laurel, yerbabuena, cebolla mediana cortada en trozos, ajos enteros, pimienta entera, sal, vinagre, aceite, limones, Pimienta molida

pan chabata, medianos de chicharrón, camote frito, de cebolla roja, jugo de limón, perejil picado, de ají amarillo o limo, sal

cebollas grande, Cilantro, Ají limo, Sal, Limón

arroz, lentejas remojado de un día para otro (24h), ajos, tomates picadas en cuadrados sin pepa, lechuga picada , cebolla picada a la Juliana, limón, sal, aceite de oliva

pescado jurel fileteado, ajo molido, cebolla picada, tomate picado en cuadraditos sin pepa y piel, choclos desgranados sancochado, rocoto picado, ají amarillo picado en tiras,, pimienta , comino , sal

cerdo (8presas), Cebolla, Comino, Sal, Pimienta, ajo, tomate , Aceite, Ají panca, Sillao, Vinagre, Achiote

Mote sancochado, Papas sancochadas y doradas, Sarsa de cebolla y hierbabuena, chancho, ajo, hierbabuena, sal

Frijol castilla, Tocino ahumado en cubos, Cebolla picada en cubitos, Tomate pelado y picado en cubitos, Ají panca, Ají amarillo, Sal, Pimienta, Comino a gusto, Culantro picado, Arroz, Sarsa de cebolla

cuy entero, cebolla picada, ajo picado, ají panca, ají mirasol, maní, Sal, pimienta y comino a gusto, papas cocidas y picadas en cubos grandes, Perejil picado, Sarsa de cebolla, Arroz (opcional)

arroz, pollo, cebolla picada en cuadritos, ají amarillo, cúrcuma o palillo, culantro picado, espinaca licuada, Sal, pimienta y comino a gusto, Arvejas, zanahorias en cubitos y choclo c/n, Sarsa de cebolla

Pan francés, relleno, camote pelado y en rodajas, Sal, Aceite en, cebolla roja a la pluma, Ají amarillo picado en cuadritos, Culantro o cilantro picado finamente, Limón, sal y pimienta

panes francés, pejerreyes limpios, sin espinas, huevo, harina, queso parmesano, agua, Perejil picado, lechuga al gusto, cebolla roja a la pluma, Ají amarillo picado a cuadritos, Culantro o cilantro picado finamente, Limón, sal, y pimienta

pulpa de pescado a su elección, ajos molidos, ají amarillo molido, cúrcuma, Sal, pimienta y comino a gusto, harina de trigo, harina de maíz o de apanar pescado, chuño, huevos, Yuca sancochada, Sarsa de cebolla, Cancha

arroz, agua o dependiendo del tipo de arroz que usen, carne de Cerdo, cebolla picada, ajos picado, Pimienta, comino y sal a gusto, Ají amarillo cantidad necesaria más una cucharada de ají panca, cúrcuma, palillo o azafrán, chicha de jora o cerveza, pimiento o morrón rojo picado en tiras, arvejitas, zanahoria picada en cuadritos

panes francés, panceta o lomo de cerdo, ajo molido, vinagre, hierbabuena, Sal y pimienta, Camote frito, sarsa criolla:, cebollas rojas en juliana, Jugo de dos limones, de rocoto desvenado en cuadritos, Hierbabuena o culantro picados finamente

pan francés, jamón del país, lechuga (opcional), sarsa criolla:, cebolla roja en juliana, de ají amarillo en tiritas, Jugo de limón o vinagre tinto, Sal, pimienta

arroz, pollo picada en presas, ají Colorado molido con pimienta comino y sal, cebolla picada en cuadraditos finamente, papa sancochada pelada y partida en dos, Sal, Aceite, Sarsa de cebolla

carne de pollo en presas, arroz, tomate sin piel sin pepa picada en cuadrados, pimentón picada en cuadrados, cebolla picada en cuadraditos finamente, ajo molido con pimienta comino, sal, pallarés remojado de un día para otro, ajos molidos con comino, aceite lo necesario, Sarsa de lechuga

arroz, carne de pollo picado em presas, ají amarillo molido con ajos y pimienta comino, mostaza, sal, papa pelada y picada en cuadrados, col picada, zanahoria pelada y rallada brócoli sancochado, tomate en rodajas todo es para la sarsa, aceite

pato tierno sin piel (10 a 12 presas), cebollas grandes cortadas a la pluma, chicha de jora, Ají amarillo, Ají especial, culantro licuado, comino, sal de maras, vinagre tinto, aceite de oliva, ajo molido, papa blanca sancochada en rodajas

quinua, pescado de su preferencia, ajo molido, cebolla picadita en cuadraditos, queso fresco o queso light, ramitas de hierba buena o la de su preferencia, sal de maras, leche (soya, vaca), opcional: sarsa, ensalada, ají panca

zanahoria picada en cuadritos, choclo, arverjas, Aceite, pollo, cebolla picada en cuadritos pequeños, ajo, sal, pimienta y comino, ají amarillo, culantro licuado, arroz, cerveza negra

harina sin preparar, huevos crudos, choclos medianos tiernos, tomate pequeño, cebolla roja mediana , cebolla para la sarsa, limón, ajos, sal y pimienta