Giovanna Margiotta

É una cucina sana e semplice, che segue le tradizioni.

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Giovanna Margiotta

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Bicchierino con ricotta, confettura di ciliegie, Pavesini al caffè e scaglie di cioccolato

ricotta vaccina • confettura di ciliegie
- 30 m.circa
- 2 porzioni
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Piselli con prosciutto crudo e patate

piselli surgelati bio • cipollette bianche • patate qualità pasta gialla
- 1 h.circa
- 2 porzioni
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Tagliatelle paglia e fieno con zucchine, pomodoro e panna

tagliatelle all'uovo paglia e fieno, io in confezione • pomodori datterini • zucchine piccole
- 1h e 1/2 circa
- 2 porzioni
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Sorbetto al limone

limoni bio • zucchero semolato
- 6 h circa
- 3 /4 porzioni
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Biscotti al cucchiaio profumati al limone, i pastarell' !

farina 00 • uovo intero
- 1h circa
- 17 biscotti
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Tubetti di zucchine con macinato di vitello

zucchine medie • macinato di vitello o misto a suino
- 1h e 1/4 circa
- 2 persone
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Primo sale con pomodori, rucola, maionese light e pistacchi

fetta di primo sale da 120 gr • pomodori da insalata
- 15 m.
- 1 persona
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Semolino con latte, miele e cioccolato

semolino • latte • Buccia di 1/2 limone bio grattugiata
- 20 m. circa
- 2/3 persone
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Le quadrotte, con carote e nocciole, al profumo d'arancia

uovo intero • zucchero semolato
- 1h circa
- 4 porzioni
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Trota al forno, farcita con spezie su letto di patate

trota • patate
- 1h circa
- 2/3 porzioni
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Frittelle al forno con ricotta, spinaci e mozzarella

farina 00 • ricotta vaccina /ovina • mozzarella secca
- 1h circa
- 9 porzioni
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Gelo alle arance sanguinelle con granella di pistacchio

succo di arance tarocco/rosse, 7/8 arance • si zucchero semolato o a gusto
- 10 m. + 3h. di frigo
- 4 porzioni
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Spaghetti con limone e zafferano

spaghetti • olio evo
- 30m. circa
- 2 porzioni
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Biscotti arlecchino da inzuppo

farina 00 • zucchero semolato
- 1h e 20 m.circa
- 30 c.
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Finocchi gratinati al forno, con pomodorini, cipolle rosse e olive

finocchi grandi • cipolle rosse
- 1h circa
- 3 porzioni
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Salmone affumicato con insalatina mista e melagrana

salmone affumicato a fette • confezione di insalata mista o preparata a proprio gusto
- 30 m. circa
- 1-2 porzioni
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Quadrotti di polenta con frutta secca e melagrana

polenta istantanea • latte, oppure 200 ml di latte +200ml di acqua • uva passa • spolverata di cannella, facoltativo
- 60 m.circa
- 15 quadrotti
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Cioccolato bianco con melagrana, nocciole e pistacchi

cioccolato da copertura bianco • chicchi di melagrana
- 20 m. circa
- 10 circa
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Sedanini con pesto di cavolfiore, pinoli e noci

cavolfiore già nettato • pasta tipo sedanini
- 1h circa
- 2 porzioni
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Coniglio alla genovese, con spezie, pinoli e olive

carne di coniglio • d'aglio
- 1h circa
- 2 porzioni