Empanadas (tucumanas)
Carolina Barrionuevo @carolbar
#depelicula como en “Esperando la carroza”, quien no rió con la escena de las empanadas? 😂
#mirecetario
Empanadas (tucumanas)
#depelicula como en “Esperando la carroza”, quien no rió con la escena de las empanadas? 😂
#mirecetario
Paso a paso
- 1
Masa: preparamos salmuera con agua tibia, ponemos la harina sobre la mesada y agregamos la grasa o manteca en su defecto (si es manteca son 200 gr por kg de harina), hacemos un hueco y vamos incorporando de a poco el agua, a medida que amasamos.
- 2
Recado: hervimos el pollo en agua con sal y dejamos enfriar en el agua (salen más jugosas). Picamos la cebolla y el morrón y rehogamos en aceite. Cuando está transparente la cebolla agregamos el pollo picado, el caldo de gallina en cubo (ingrediente secreto😉) y los condimentos. Agregamos un poco del caldo en el que hirvió el pollo y cocinamos. Aprox 30 minutos. Vamos probando para ver qué condimentos necesitamos agregar y aumentando de a poco el caldo así tengan la cant. de jugo que prefiramos
- 3
Armamos los pupitos (bolitas), oflamos las tapas, agregamos el huevo hervido y picado a la pasta y llenamos. Cocinar en horno fuerte (220 grados) por 20 o 30 minutos
- 4
Opcional: se puede hacer la masa con manteca en vez de grasa y se pueden freír en vez de hornear. Igualmente no salen pesadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Barrionuevo le encantará ver cómo quedó.
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