Judías pintas con crema de verduras con pizca de compango

Manuel Gil, Cocinero Charro.
Manuel Gil, Cocinero Charro. @cook_16061170
Badajoz

Siempre me han gustado las legumbres. Sobre todo, las judías y los garbanzos. Como he de tener cuidado con el colesterol, tan sólo dejo que"huelan" el compango.

Judías pintas con crema de verduras con pizca de compango

Siempre me han gustado las legumbres. Sobre todo, las judías y los garbanzos. Como he de tener cuidado con el colesterol, tan sólo dejo que"huelan" el compango.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 botejudías pintas cocidas (de bote)
  2. 1/4de cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 puerro, 2 tomates maduros
  3. 1/4de calabacín, 3 cucharadas de AOVE
  4. Pizcassal, pimentón dulce de La Vera, chorrito vino blanco
  5. Perejil picado, orégano, pimienta negra molida
  6. 1/2 pastillacaldo de carne
  7. 3 lonchaschorizo, 3 de morcilla negra y un poco de panceta
  8. Se me olvidó: 1 zanahoria, 1 pimiento rojo y otro verde

Paso a paso

  1. 1

    En la olla rápida, sofreír las verduras. A los 10 minutos, añadir el vino, la pizca de pimentón y la sal.

  2. 2

    Cubrir con agua, echar el caldo de carne. Cocinar 20 minutos.

  3. 3

    Batir las verduras hasta obtener una crema homogénea. A continuación, añadir el compango asturiano y cocinar unos cinco o diez minutos.

  4. 4

    Echar las judías y cocer durante otros 10 o 15 minutos. Rectificar de sal y pimienta al gusto y a comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Manuel Gil, Cocinero Charro.
Badajoz
Me encanta la cocina. Empecé a cocinar hace un par de años. Mis especialidades: carnes al horno, bizcochos y primeros platos.
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Comentarios

Manuel Gil, Cocinero Charro.
Manuel Gil, Cocinero Charro. @cook_16061170
Después de comer las judías, me quedé con la crema de verduras. DELICIOSA.

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