Crazy cake (torta loca) :sin gluten, sin huevos, sin leche
#delantaldorado #yomequedoencasa Esta torta o pastel surgió en Estados Unidos tras la Depresión del '29. Súper económica, con ingredientes que suele haber en casa, resulta una solución para temporadas como ésta. Hice mi versión sin gluten para que podamos compartirla todos. Tradicionalmente se hace la mezcla en el mismo molde en que se la va a hornear. Yo prefiero hacerla aparte para asegurarme de que no se pegue. Rinde para un molde de 20 cm de diámetro. Puse los ingredientes pero en el primer paso del procedimiento hay sugerencias de reemplazos por si te falta alguno 😉. Especial Billiken: incluye tip escolar para los chicos!
Crazy cake (torta loca) :sin gluten, sin huevos, sin leche
#delantaldorado #yomequedoencasa Esta torta o pastel surgió en Estados Unidos tras la Depresión del '29. Súper económica, con ingredientes que suele haber en casa, resulta una solución para temporadas como ésta. Hice mi versión sin gluten para que podamos compartirla todos. Tradicionalmente se hace la mezcla en el mismo molde en que se la va a hornear. Yo prefiero hacerla aparte para asegurarme de que no se pegue. Rinde para un molde de 20 cm de diámetro. Puse los ingredientes pero en el primer paso del procedimiento hay sugerencias de reemplazos por si te falta alguno 😉. Especial Billiken: incluye tip escolar para los chicos!
Paso a paso
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Opciones de reemplazo : 👉1) PREMEZCLA CASERA: 1/2 taza de harina de arroz + 1/2 taza de maizena + 1/2 taza de fécula de mandioca. 👉2) Si no tenés vinagre y bicarbonato reemplazalo por 2 cditas de polvo de hornear.👉3) Si no tenés cacao amargo ponele Nesquik pero usá menos azúcar. 👉4) La vainilla es opcional
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Lo primero es precalentar el horno a 180° y aceitar el molde en el que lo vas a cocinar. Tenemos que tener todo todo listo porque cuando empecemos a mezclar hay que poner 5ta, trabajar rápido y llevar INMEDIATAMENTE al horno.
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Mezclamos las harinas, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bol. Hacemos 2 pozos en los secos. En un pozo metemos el aceite y la vainilla. En el otro, el vinagre. Y ahora, a correr! Añadimos el agua y mezclamos con un tenedor para que se integre (tiene que ser rápido para que no se escapen las burbujas de la fermentación!). Ponemos la preparación en el molde aceitado y horneamos a 180° por aprox 30 min.
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IMPORTANTE! Cuando llenamos los pocitos, agregar primero el aceite y la vainilla. Cuando agregamos el vinagre vas a ver que empiezan a formarse burbujitas (está reaccionado con el bicarbonato) y, al agregar el agua aceleramos el proceso, por eso a partir del vinagre hay que apurarse. Si lo hacés con polvo de hornear podés trabajar más tranqui, porque éste se activa en presencia del calor del horno. Un poquito de química nunca viene mal, no?
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💡Tip escolar: mostrale a los chicos lo que pasa en la torta y después mandalos a ver videos de reacciones ácido-base y qué te expliquen la reacción en la torta.
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Cuando está hecha, dejamos entibiar y desmoldamos. Yo la espolvoreo con azúcar impalpable (cuando ya está fría) sólo para hacerme la repostera. Listo! Qué te salga rico! Besitos 😘
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