Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación de los ingredientes
- 2
Cortamos en trozos más o menos homogéneos todos los ingredientes, primero el magro, luego el lomo y finalmente la panceta. Pelamos las patatas y las troceamos y proseguimos con el pimiento rojo, puerros, sofritos y ajos. Dejamos para más adelante los champiñones para que no se oxiden.
- 3
Pasamos a freír las patatas, chafando primero los tres dientes de ajo y añadiendo las hojas de laurel, cuando estén un poco fritas las retiramos sin dejar que se hagan del todo, reservamos sobre papel absorbente y salamos al gusto.
- 4
En el mismo aceite, añadimos el pimiento rojo, removemos y al cabo de 3 / 4 minutos incorporamos la carnes y una vez marcada (otros 3 / 4 minutos), sin haber dejado de remover, añadimos el sofrito y los puerros.
- 5
Una vez esté todo bastante adelantado y pochado, añadimos los champiñones cortados al gusto (láminas, trozos, dados, etc.), removemos y salpimentamos (sal de ajo, pimentón dulce, pimienta negra y sal). Removemos para que se impregnen todos los condimentos y es el momento de cortar el hinojo y añadirlo, depende del gusto de cada uno, yo le añado cantidad. Decorado con unos brotes que nos han sobrado de hinojo, tapar y dejar reposar 30 minutos aprox. antes de servir.
- 6
Acompañar con pan de pueblo y un vino tinto. Buen provecho
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Chow Mein de Costilla Dulce de Cerdo
Este plato es favorito en mi casa, por lo que aplico variantes para lograr experiencias de sabores nuevos. Se ve complicado, pero es muy fácil en esencia, el secreto es dominar los tiempos de cada paso, tener potencia de fuego para cocinar y lograr el aroma de frito, ese que huele a aceite caramelizado; sobre todo excelentes ingredientes, esto es la base de todo buen plato. Y antes que me escriban, SI! Son BASTANTES INGREDIENTES! y Si! puedes hacerlo quitándole lo que quieras, pero No! no te sabrá igual.
-
Cetogénica: puerco frito habichuelas con parmesano huevos duros
Opción para almuerzo o cena
-
Fajitas de pollo y verduras
Fajitas caseras en casa con pechuga de pollo y verduras
Iris Aracil ortuño -
-
-
Frito de cordero
Comida típica de Mallorca..Ahí va la receta...😉 Freír en abundante aceite, patatas, pimiento rojo, manojo cebolletas, guisantes, hígado, pulmón corazón y sangre de cordero, todo Freír por separado y juntarlo en una cazuela de barro, freír unos ajos, poner laurel y el hinojo...Ahhhh.. Poner unas guindillas y salpimentar cada fritura. ☺️☺️ Que se me olvidaba lo que le da saboooorrrr..
-
-
-
Frito de matanzas
Plato típico mallorquín desde el mes de Noviembre hasta Marzo que finalizaba la temporada de matanzas del cerdo. Coincide con la época de las setas.
-
Frita de Cerdo o de Matanzas
A mediados de otoño, con la llegada del primer frío, los ibicencos se reúnen con amigos, familiares y vecinos para celebrar las tradicionales matanzas del cerdo, más allá de un evento gastronómico las matanzas suponen un evento social y festivo que se celebra desde tiempos remotos, se degustan los productos de la matanza, como el arroz de matanzas, la «frita» de cerdo o de matanzas, la butifarra y la sobrasada.El cerdo, que se suele cebar durante todo el año, es el protagonista de la fiesta, se suelen aprovechar todas las partes mediante un elaborado proceso que dura varias horas,antiguamente la sobrasada, la butifarra y los huesos del cerdo proporcionaban alimento a la familia durante todo el año; hoy en día durarán apenas algunos días.Con el resto de la carne se prepara el arroz de matanzas, con "pebrassos", azafrán y picada; la «frita» de matanzas, con lomo, costilla, panceta, pimientos, patatas y ajo#dominó
-
Frito de feria
Estamos de feria y en las casetas aparte de bailar se come muy bien, sobre todo el pescaito frito, los adobos tortilla… en fin raciones muy ricas ahí va una.
-
-
Chicharrones de cerdo
Del cerdo hasta los andares...De vez en cuando...podemos darnos un pequeño capricho.Esta es una de las maneras que podemos hacer los chicharrones.En Este caso es poca cantidad, sólo lo hice para enseñar la receta.
-
-
Carne de cerdo frita
Esta receta me la enseño mi tío, un gran chef de Cuba! Espero que la disfruten tanto como nosotros.
-
Fricandó de cerdo
Es un plato típico de la cocina catalana y es recomendable como la mayoría de guisos hacerlo el día antes, suele hacerse con carne de Ternera pero en éste caso lo he hecho con carne de Cerdo.Tiene varias particularidades, una de ellas es el tipo de Seta que se emplea, habitualmente se usa els Moixernons (en catalán) o Senderuelas (en castellano), pero también se usan otras menos conocidas, también es frecuente acompañar de Rovellons (en catalán) o Níscalos (en castellano).También se acompaña de un hatillo de hierbas provenzales que normalmente suelen llevar una mezcla de diversas hierbas como pueden ser, tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, laurel y podemos añadir algunas más.Acompañamos el guiso con una picada muy típica en los Fricandó catalanes y que normalmente está compuesta de almendras, ajo y perejil. -
Frito de pimiento
En Pamplona son todo un clásico, en todos los bares del casco viejo y están riquísimos Maribel -
Arroz frito con cerdo
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=GzxvqWugMYY
-
-
-
Tacos de cerdo
Esta receta la uso de aprovechamiento ya que los tacos se pueden rellenar con cualquier resto de comida que allá quedado como pollo, carne de vacuno, pescado, solo es poner a volar tu imaginación.
-
-
Rabo de cerdo frito con patatas
Si lo elaboras bien sale crujiente y riquiiisimo. Puedes hacerlo con careta y oreja de cerdo también
-
Frito de magra
#lasrecetasdemama #DelantaldoradoEste plato lo hace y hacía cuando son las fiestas del pueblo y cenamos todos en la calle. También para los domingos playeros.
-
-
Frito de Matanzas
Receta típica de Mallorca. El frito de matanzas es el plato que tradicionalmente se cocina el día en que se hace la matanza del cerdo.#lasrecetasdemama
-
Codillo de cerdo
Esta vez he hervido el codillo antes de hornear, no lo aconsejo, la carne pierde jugo.
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios