Coquinas con ajito

Miguel Garcia
Miguel Garcia @miguelgc
Arganda Del Rey

Te las comerás como pipas

Coquinas con ajito

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Ingredientes

  1. 500 grde coquina
  2. Perejil
  3. 2 dientesajo
  4. Vino blanco ( 3/4 de vaso
  5. Harina (cucharada pequeña)
  6. Sal
  7. aove

Paso a paso

  1. 1

    Dejamos las coquinas en agua fría con sal unas 2 horas para que suelten arena

  2. 2

    Picamos los ajos y los ponemos a dorar. Una vez dorados añadimos el vino y la harina. Removemos bien y dejamos reducir.

  3. 3

    Metemos las coquinas. Subimos el fuego y vamos salteando. Echamos perejil, ajustamos de sal y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Miguel Garcia
Miguel Garcia @miguelgc
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