Crema de calabacín con caldo de pollo

He hecho esta crema de calabacín con caldo de pollo y ha quedado muy sabrosa. Yo suelo hacer bastantes platos solo para mi, pero si se desea hscer para más personas, hay que multiplicar los ingredientes.
Paso a paso
- 1
Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreír el diente de ajo laminado y la cebolla cortada. Agregar el calabacín pelado y cortado en rodajas con un poco de sal.
- 2
Sofreír todo junto hasta que el calabacín esté un poco tierno, poner una pizca de pimienta e incorporar el caldo de pollo.
- 3
Cocer unos minutos y triturar incorporando el quesito, hasta que quede una crema fina.
- 4
En verano se puede poner en la nevera para que esté fresca o comerla caliente. Cuando se vaya a consumir, emplatar y espolvorear con un poco de perejil picado.
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