Gallina especiada a las buenas hierbas
Una comida que proporciona una aroma delciosa, amor a primera vista complementado a una positiva sorpresa al paladar, merece la pena estar en mis recetas.
Esta gallina que he preparado la he comprado en un mercado donde su especialidad son los productos naturales al 100%, ecológicos u orgánicos y se ufanan de mostrar como sus granjas alimentan a sus aves y ganado al natural sin aditamentos, hormonas adicionadas ni químicas como el veneno del amoníaco que muy bien es sabido se acostumbra a usarse para lavar y "desinfectar" las aves a nivel industrial y luego se venden en los supermercados garantzandonos pollos y aves 100% naturales en la industria masiva.
Ciertamente esta gallina ha costado un poco más que lo que me cuestaría alguna otra en especial que se venden en cualquier mercado o carnicería común, pero su sabor, su aroma al estar recien sacrificada y de forma benigna, bien ha merecido la pena pagar ese poco más que en realidad no sido tanto al obtener este resultado.
Pero igual podéis hacérosla con cualquier ave de vuestra preferncia y os saldrá baratísimo si decidís comprarla en especial en otro mercado.
Espero os guste.
Gallina especiada a las buenas hierbas
Una comida que proporciona una aroma delciosa, amor a primera vista complementado a una positiva sorpresa al paladar, merece la pena estar en mis recetas.
Esta gallina que he preparado la he comprado en un mercado donde su especialidad son los productos naturales al 100%, ecológicos u orgánicos y se ufanan de mostrar como sus granjas alimentan a sus aves y ganado al natural sin aditamentos, hormonas adicionadas ni químicas como el veneno del amoníaco que muy bien es sabido se acostumbra a usarse para lavar y "desinfectar" las aves a nivel industrial y luego se venden en los supermercados garantzandonos pollos y aves 100% naturales en la industria masiva.
Ciertamente esta gallina ha costado un poco más que lo que me cuestaría alguna otra en especial que se venden en cualquier mercado o carnicería común, pero su sabor, su aroma al estar recien sacrificada y de forma benigna, bien ha merecido la pena pagar ese poco más que en realidad no sido tanto al obtener este resultado.
Pero igual podéis hacérosla con cualquier ave de vuestra preferncia y os saldrá baratísimo si decidís comprarla en especial en otro mercado.
Espero os guste.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190°F (375°F). Mezclar todas las especias pulverizadas juntas juntas
- 2
Una vez limpia la gallina o el pollo girarla e invertir sus alones (sus alas) hacia la parte trasera como véis en la foto para que no se quemen al hornerase.
- 3
En un rceipiente refractario de preferencia de cerámica, meter la gallina con la pechuga hacia abajo, en sus cavidades, la superior y la inferior, introducir respectivamente las hierbas de olor frescas, las rebanadas de cebolla, el pimiento en juliana, el apio, la zanahoria.
- 4
(esto hace que todos los jugos de la gallina caigan sobre la pechuga desde dentro haciendo a esta mas jugosa y con más sabor), espolvorear genersosamente sobre la superficie de la piel, tapar el recipiente muy bien y hornear por 45 minutos.
- 5
Una vez se cumpla el tiempo, sacar el recipiente, abrirlo cuudadosamente y girar la gallina 180°sin dañar su espalda ni su contenido interno, (con la pechuga hacia arriba) ahora espolvorear generosamente sobre la parte de la pechuga sus piernas y todo con la mezcla de las especias y meter al horno otros 40 min.
- 6
Apagar. dejar que se compenetren los jugos y sabores por 2 minutos y servir inmediatamente.
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