Macarrones baleares
Una forma fácil y rápida de llevar los sabores más característicos de la Baleares a nuestra cocina. Se trata de un receta muy calórica por lo que es perfecta para presentar como plato único.
Macarrones baleares
Una forma fácil y rápida de llevar los sabores más característicos de la Baleares a nuestra cocina. Se trata de un receta muy calórica por lo que es perfecta para presentar como plato único.
Paso a paso
- 1
Picamos las chalotas muy menudas y las ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva. Picamos los champiñones en trozos menudos y cuando las chalotas estén bien pochadas se los añadimos. Salpimentamos y dejamos que se hagan. Reservamos.
- 2
En otro cazo ponemos la nata y la dejamos que reduzca un poco; añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien dejando que cueza el conjunto. Sazonamos y reservamos.
- 3
Por otro lado, cocemos la pasta en abundante agua salada. Nos tiene que quedar al dente. Una vez lista, la escurrimos pero no la refrescamos.
- 4
En el fondo de la cazuela donde hicimos la pasta ponemos la fritada de los champiñones, encima la pasta cocida y ponemos la sobrasada cortada en trocitos. Removemos el conjunto, con el calor de la cazuela y la pasta la sobrasada se irá fundiendo e impregnando toda la pasta. Cuando este disuelta añadimos la salsa de tomate y nata. Mezclamos bien.
- 5
Colocamos los macarrones en las cazuelas de barro y hacemos un hueco en el centro. Ponemos en cada hueco una yema de huevo cruda, le ponemos un poco de sal. Rallamos el queso de Maó y metemos las cazuelas en el horno a gratinar.
- 6
Debe de fundirse el queso y la yema quedar sin cuajar. Servimos caliente.
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