Sorrentinos caseros
Micaela Martinez @micaflecher
De la masa al relleno de portobellos y queso y acelga y ricota
Sorrentinos caseros
De la masa al relleno de portobellos y queso y acelga y ricota
Paso a paso
- 1
Mezcla en un bowl la harina con los 4 huevos, agregale dos cucharadas de aceite de oliva y dos cucharaditas de sal y de a poco anda agregando agua tibia hasta que se pueda formar una masa homogénea, cuando esté lista la mandas en un film a la heladera una hora aprox. (no menos de media hora)
- 2
Herví la acelga (los cabos de la acelga también se comen! no los tires, los mezclas con todo el relleno), asegúrate de sacarle todo el líquido, yo la corté y después la aprete con las manos para que quede lo más seca posible, a eso le agregas la cantidad de ricota que quieras y condimentas a gusto, no te olvides la sal! (yo usé bastante provenzal, pimienta y sal)
- 3
Por otro lado lavas y cortas los portobellos y uno o dos ajos y los salteas con aceite de oliva, sal y pimienta, este relleno va con un pedacito de queso fresco.
- 4
Ahora listo! Estira la masa, no te olvides de ponerle bastante harina) yo usé la pastalinda en 5 y salieron casi 50 sorrentinos enormes, (un poco más en realidad) del tamaño de una copa de agua.
- 5
Rellená, cerrá, apretalos con un tenedor o lo que quieras y los hervís 8', quedan espectaculares!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Micaela Martinez le encantará ver cómo quedó.
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