Mazapán tradicional con la mycook
Hacemos mazapán casero paso a paso, de la manera tradicional y con la mycook!!
Vídeo: Mazapán tradicional mycook
Mazapán tradicional con la mycook
Hacemos mazapán casero paso a paso, de la manera tradicional y con la mycook!!
Vídeo: Mazapán tradicional mycook
Paso a paso
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El horno lo vamos a usar en función sólo arriba o grill a máxima potencia. Comienza a precalentarlo cuando empieces a prepararlos.
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Comenzamos mezclando el azúcar glasé con la almendra muy molida ( que parezca harina). Si encontráis harina de almendra, usarla. Remover bien.
- 3
Separamos la clara y la yema del huevo. La yema la reservamos en el frigorífico para utilizarla luego, para pintar nuestros mazapanes cuando los tengamos hechos, antes de meterlos al horno.
- 4
Mezclamos bien todos los ingredientes. Se formarán pegotes, si quieres ponerle alguna esencia ( yo añadí media cucharadita de azúcar vainillado) hazlo.
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Puedes humedecerte un poco las manos para que al amasar esta mezcla no se te pegue tanto. Al final conseguirás una bola de masa compacta, parecida a la plastilina en cuanto a manejabilidad.
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Dividimos la bola en porciones pequeñas iguales de unos 35 gramos. Y comenzamos a darle forma a nuestros mazapanes.
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Aquí la imaginación sube al poder y a disfrutar. Puedes usar moldes, hacer formas clásicas, pero intenta que todos queden de la misma altura para que al hornearlos todos tarden lo mismo.
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Colocamos las figuritas sobre la bandeja del horno a la que hemos puesto papel y cuando finalicemos las pintamos con la yema de huevo que habíamos guardado y unas gotitas de leche.
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Vamos colocando cada figurita ya terminada sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel. No mucho y solo por encima. Las metemos al horno con la función gratinar, solo arriba o grill.
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La bandeja la colocamos un espacio por encima de la mitad. No debe estar mucho rato en el horno, apenas un par de minutos bastarán para que se dore la yema.
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Sácalos del horno y déjalos enfriar.
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RECETA CON LA MYCOOK:
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Pulverizar 250gr de azúcar a velocidad progresiva de 5-9 durante 30 segundos para obtener azúcar glass
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Reservar el azúcar y sin limpiar el vaso echar 250gr de almendras crudas. Pulverizar a velocidad progresiva de 5-9 durante 20 segundos. Conseguiremos una especie de harina de almendra.
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Añadir el azúcar glass que hemos hecho antes al vaso de mycook, añadir la Clara de un huevo de tamaño L y si queremos la media cucharadita de vainilla o la esencia elegida.
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Mezclar 20 segundos a velocidad 6. Amasar 30 segundos. Sacar la masa a una mesa de trabajo y el resto de pasos ya es igual que la receta normal.
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Ver vídeo explicativo para hacer la receta de Mazapán tradicional con muycook:
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