Sopa de arvejas amarillas
Sopa de arvejas amarillas
Paso a paso
- 1
Lavar y dejar remojando en agua las arvejas desde la noche anterior
- 2
Poner a cocinar con un poco de sal y las hojas de laurel, dejar las arvejas bastante blandas aunque no en su totalidad ya que se terminarán de hacer en la sopa
- 3
Poner en una olla de 5litros un poco de aceite y los vegetales cortados pequeños para sofreír junto con la tocineta y el cerdo ahumado
- 4
Agregar el orégano y luego el agua hasta que hierva
- 5
Luego que hierva el agua agregar la zanahoria y las arvejas previamente listas e incluir la cúrcuma
- 6
Habiendo hervido nuevamente dejar media hora mientras se termina de ablandar las arvejas y se agrega el ñame
- 7
Luego de revisar las arveja se agrega la papa
- 8
Luego que haya vuelto a hervir se vuelve a ver la arveja revisando siempre que esté blanda y casi toda rota se agrega por último la auyama y se espera que este blanda para incluir entonces el toque final que es el culantro cortado finamente
- 9
Remover, rectificar de sal y dejar un rato más para que la arveja termine de espesar la sopa. Servir y disfrutar
- 10
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