Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos Cortes y las dejamos sudar sobre papel de cocina durante 20 minutos.
- 2
Precalentamos el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, una vez caliente introducimos las berenjenas, y las dejamos 30 minutos para que se cocinar.
- 3
Sacamos las berenjenas del horno y las vaciamos, reservando la carne para el sofrito
- 4
En una sartén sofreímos la cebolla con un poco de ajo picado y el relleno de la berenjena que hemos reservado
- 5
Añadimos un poco de vino tinto y dejamos que se reduzca, y luego añadimos la carne picada y sal y pimienta al gusto
- 6
Cuando esté cocinado todo le incorporamos el tomate frito o triturado (lo que prefieras) y mezclamos, yo le añado en este punto un toque de nata para cocinar y queso mozzarella. Mezclamos todo bien y dejamos que se funda el queso y se mezclen bien los sabores
- 7
Rellenamos las berenjenas con la carne
- 8
Ponemos queso mozzarella encima y al horno a 180 grados hasta que se quede fundido y dorado!!
- 9
A disfrutar y comer!!! 😋
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