Picamos la cebolla en cubos pequeños, un tomate también en cubos pequeños y el otro lo reservamos, por último picamos el verdeo.

Derretimos la Manteca en un wok, agregamos la cebolla picada y el verdeo, cocinamos unos 5 minutos para rehogarlo, no se tiene que dorar, lo reservamos.

Cortamos las cabezas de los Pimientos, quitamos los corazones y las semillas, lavamos con abundante agua fría.

En un bol colocamos, la carne de cordero cortada a cuchillo bien pequeña, pueden remplazarla por carne vacuna o carne de cerdo, agregamos el tomate picado, el arroz cocido, y la s cebollas rehogadas en la manteca.

Incorporamos la sal, el Baharat y la menta con el tomillo picado, mezclamos bien, y ya tenemos el relleno.

Rellenamos los pimientos con abundante relleno, ya que el arroz esta cocido, los colocamos en una olla de forma que queden parados y sin posibilidad de caerse, si hace falta rellenamos un par más pero no deben moverse.

Cortamos el tomate que nos quedó en rodajas y colocamos una encima de cada morrón, agregamos el puré de tomate, y cubrimos con agua a la mitad.

Tapamos y cocinamos por 25 minutos a fuego medio.

Servimos caliente acompañado con una o dos cucharadas de yogur natural(opcional) puede ser crema de leche también.