Bola de queso con flor de calabaza
Con diciembre llegan las fiestas y las celebraciones, los momentos para compartir platillos ricos, aunque luego la báscula lo cobre. Esta bola de queso queda buenísima, perfecta como botana antes de pasar a la mesa. Me dio la receta una amiga muy querida, ella lo prepara con flor de calabaza de lata, yo preferí adaptar la receta para cocinar la flor a mi gusto. También pueden hacerse las bolitas tamaño bocado, a mí me gusta así y que cada quien se sirva sobre totopos de maíz, una combinación deliciosa. #ModoNavidad
Bola de queso con flor de calabaza
Con diciembre llegan las fiestas y las celebraciones, los momentos para compartir platillos ricos, aunque luego la báscula lo cobre. Esta bola de queso queda buenísima, perfecta como botana antes de pasar a la mesa. Me dio la receta una amiga muy querida, ella lo prepara con flor de calabaza de lata, yo preferí adaptar la receta para cocinar la flor a mi gusto. También pueden hacerse las bolitas tamaño bocado, a mí me gusta así y que cada quien se sirva sobre totopos de maíz, una combinación deliciosa. #ModoNavidad
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Limpiar las flores, dejar solo los pétalos y cuidar que no tengan gusanos u otros animalitos. Abrir el chile serrano, remover venas y semillas y picar finamente.
- 2
Rallar la cebolla a que quede media taza. Calentar el aceite a fuego medio y sofreir la cebolla a que quede transparente. Prensar el ajo.
- 3
Picar el epazote y la flor de calabaza. Agregar el ajo al sartén y dejar 30 seg a 1 min a que suelte su aroma.
- 4
Añadir el epazote y cocinar a que se marchite. Por último integrar la flor de calabaza y dejar que se cueza.
- 5
Colocar el queso en un tazón y acremarlo ligeramente. Apagar el fuego del guiso cuando la flor esté marchita y dejar enfriar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 6
Agregar el guiso de flor al queso y mezclar a que todo quede bien integrado. Vaciar sobre un trozo grande de plástico autoadherente.
- 7
Envolver con cuidado el queso y formar una bola. Enfriar por un mínimo de dos horas, a que esté duro. Aparte, colocar el chicharrón dentro de una bolsa de plástico. Yo prefiero usar el chicharrón empacado, porque está más esponjoso, menos grasoso y no trae carne adherida.
- 8
Romperlo con la mano y luego molerlo con ayuda de un rodillo. Colocar en un plato hondo para que no se riegue.
- 9
Sacar la bola de queso del plástico y pasar al plato del chicharrón molido. Cubrir toda la superficie con ayuda de una cuchara, presionando bien para que se adhiera. Cuidar que quede bien cubierta.
- 10
Colocar en un plato de servicio y servir con totopos de maíz. ¡Diferente y delicioso!
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