Coronation chicken o pollo de la coronación

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fP3zAg9jEek

Coronation chicken o pollo de la coronación

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 2pechugas pequeñas (unos 450 gr. aproximadamente)
  2. 100 gr.mayonesa
  3. 75 gr.yogur
  4. 60 gr.chutney de mango
  5. 6 vainascardamomo verde
  6. 1 ramacanela
  7. 1 cucharadaperejil picado
  8. 1 cucharadasemillas de cilantro
  9. 1/2 cucharadacúrcuma en polvo
  10. 1 cucharaditagranos de pimienta
  11. 1 cucharaditazumo de limón
  12. 1 pizcacayena en polvo
  13. Pimienta molida
  14. Sal

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Colocar en un cazo las pechugas de pollo junto con la rama de canela, las semillas de cilantro, las vainas de cardamomo verde y los granos de pimienta y cubrir con agua.

  2. 2

    Calentar a fuego fuerte, y cuando empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocer durante unos 10-12 minutos.

  3. 3

    Sacar las pechugas del agua, dejar atemperar unos 5 minutos y deshilachar la carne con las manos o con la ayuda de una batidora de varillas.

  4. 4

    Mezclar el yogur con la mayonesa, el chutney de mango, la cúrcuma en polvo, el zumo de limón, el perejil picado y cayena, sal y pimienta molida al gusto hasta obtener una salsa homogénea.

  5. 5

    Añadir las pechugas de pollo deshilachadas y mezclar bien.

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