Calamares rellenos
No es de las recetas que suelo hacer ya que es un poco entretenida y me gustan más las recetas sencillas y fáciles de hacer. Pero tras el trabajo de rellenar he de decir que quedaron buenísimos.
Calamares rellenos
No es de las recetas que suelo hacer ya que es un poco entretenida y me gustan más las recetas sencillas y fáciles de hacer. Pero tras el trabajo de rellenar he de decir que quedaron buenísimos.
Paso a paso
- 1
Picamos las patas de los calamares junto con las aletas y los echamos en un bol, al que también añadiremos los cuerpos de la gambas también picados, el perejil y el ajo picados muy finitos, el huevo, sal y el pan rallado.
- 2
Lo mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa.
- 3
Rellenamos los cuerpos de los calamares con esta mezcla que acabamos de hacer y lo cerramos con un palillo para que no se escape el relleno.
- 4
Salpimentamos y pasamos por la sartén con aceite para tostarlos un poco.
- 5
Retiramos los calamares y los reservamos. En ese mismo aceite refreimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortados en dados no muy grandes.
- 6
Añadimos el vino y pasamos a fuego fuerte para que evapore el alcohol y el caldo de pescado, bajamos el fuego de nuevo a fuego medio y añadimos los calamares. Dejamos reducir hasta que se hagan los calamares, más o menos de 25 a 30 minutos.
- 7
Sacamos los calamares y batimos la salsa. Servimos los calamares con esta salsa.
- 8
Buen provecho...
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